Отличный Шоколадный Мусс с черносмородиновым сиропом

[massaraksh10]

Тороплюсь записать, пока не забыла, потому как шоколадных муссов я переготовила много. В муссе не участвуют ни масло, ни желтки, зато участвуют черносмородиновый сироп, бифитер, и растворимый кофе. Сама накреативила.

Ингредиенты225 г шоколада для теплообработки (cooking chocolate, fondant) бельгийской фирмы Callebaut с минимум 54.5% какао, не

Comments

[vranaana]

шопотом: а что такое бифитер?

[volodymyr_d]

"Обжоры" (или "поедатели говядины") были первоначально телохранителями Короля Генриха VII, что было закреплено его решением от 1485 года. Также "бифитеры" известны по именем "йоменские привратники".
Более правильно называть этих служителей йоменами (The Yeoman Warders), потому что в те времена бифитерами ("мясоедами") презрительно нарекали толстых заевшихся слуг.
Слово «бифитер» " в дословном переводе означает "мясоед". Они служили при дворе лишь с одной целью - пробовать мясо, подаваемое к столу монархов, чтобы своей жизнью определить - отравлено оно или нет. Теперь бифитер - почетное звание, красивые одежды (один из символов Лондона) и известный многим ДЖИН.”

[vranaana]

Super. Danke schön.

[massaraksh10]

О, спасибо. Пока я спала, вы за меня так красиво и квалифицированно ответили :).

[monailana]

Вообще, разговоры о фигуре в кулинарных постах крайне неуместны. Я, лично, за такое и убить могу.

[massaraksh10]

неуместны-неуместны.

Под угрозой бана

[d_white1967]

Не верю...
То есть в рецепт - да; и ещё как, королева! А вот в то, что убрала в холодильник, ограничившись лишь олизыванием "приспособ" - нет! Покайся, авось скидка выйдет :)

Re: Под угрозой бана

[massaraksh10]

Сразу видать человека хоть и любящего шоколадный мусс, но ни разу его не приготовившего :). Объясняю: Шоколадный мусс сразу после приготовления имеет структуру крема. Это вкусно, да (хотя вкус за 12 часов в холодильнике разовьется сильнее), но это еще не мусс. Слово мусс означает "пена," и пенистая структура - непременная составляющая мусса, иначе незачем заморачиваться с пенными составляющими. А вот после стояния в холодильнике субстанция станет именно муссом.

Прежде чем предлагать песдушному кулинару каяться, вспомни, что не все могут претендовать на звание песдушного кулинара. Вот как ты считаешь, я могу?

Впрочем... *хлопок по лбу* ... ты ж, небось, не о муссе поешь, а о бифитере...

Re: Под угрозой бана

[d_white1967]

*облизываясь, чавкая, вылезая из холодильника*

А что, там ещё и джин остался?! Наливай!

Re: Под угрозой бана

[massaraksh10]

Спокуха, осталась еще 500-граммовая плитка того шоколада, бифитера хватит на половину этого количества, а в сельпо хороший джин не завозят. Так что не налью.

[koa_latam]

Ох и вкусно должно быть!:)

[massaraksh10]

Очень вкусно, Оля! Я шоколадные муссы всякие люблю (кроме белого шоколада, но он и не шоколад :)), и готовила очень разные. Этот теперь будет фаворит. И мне ведь раньше в голову не приходило джин с шоколадом совмещать.

[cezeriye]

Вот уже второй раз читаю про шоколад со смородиной. Если учесть, от кого это исходит, не сделать невозможно. Надо дождаться смородины.