Курица в лимонно-имбирном соусе Pollo al agraz

[massaraksh10]

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 продолжается раунд Испанской кухни.

Вообще-то, в рецепте была целая небольшая курочка (и она точно будет вкуснее чем чистые кургруди) но у меня были 2 большие кургруди, соответственно, термообработка была другой, ну, и количество ингредиентов я пересчитала. Я напишу как делала я.

Comments

[moyugolok]

А я бы по привычке запихнула в духовку и 1 час тушила.

[massaraksh10]

Ну, какой час когда кургруди... Но и целую курочку весом в ~1.5 кг я бы не стала час в духовке держать, сначала обжарка, потом минут 30 булькает, потом ещё 5-10 минут с добавкой вот этой смеси из ступки, потом нехай постоит минут 5-10, больше не надо, ей-ей, ну, нашей курочке точно.
Эх, как же мне хочется бульону из несушки!

[moyugolok]

Дык я и говорю! Не надо мне так долго держать. Я, правда, всегда курицу с костями готовлю, так соус вкуснее получается.

[massaraksh10]

Угу, с костями вкуснее, факт, по-моему, и собсно мясо тоже.

[lgabriel]

Что, непременно нужна керамика? Как-то я ее боюсь сверху использовать. А рецепт хорош, спасибо!

[massaraksh10]

Ну, керамика придаёт своё, но за неимением гербовой пишут на простой :).

[lgabriel]

Ясно :)) значит, берем просто кастрУльку с толстыми стенками и дном :))

[massaraksh10]

А, Любаш. Ты, если целую курочку будешь делать или ноги/бёдрышки, сначала обжарь куски курицы, а потом лук добавляй. У меня-то груди были, мне пришлось изменить рецепт.

[enmsk]

Отличное блюдо! Мне и одни грудки понравятся )) спасибо