Креветки в соусе поданные с кукурузной кашей гритс

[massaraksh10]

В любимом сообществе

Comments

[_kollega_]

скажи, пожалуйста, дорогой друг, гритс это строго крупномолотая кукуруза, мелкая, как для мамалыги, вообще не пойдет?
а то у нас крупной нету :(

[massaraksh10]

Гритс разная бывает, и мелкомолотая и крупно. В хороших ресторанах из понтовых и ЗОЖных соображений норовять подать что-то из крупномолотой.

Строго говоря, гритс не просто из кукурузы, а из hominy - крупные кукурузные зёрна обрабатываются специальным образом щёлочью, от индейцев наследие, получается hominy, hominy уже размалывается в гритс. Но, за неимением гербовой, пишут на простой.

[_kollega_]

ага-ага, то есть, замена в данном случае не ужас-ужас. Это хорошо, потому, что в моём мозгу вкус кукурузы не монтируется с креветками никак от слова совсем, поэтому просто зачесалось попробовать) неожиданные открытия это же так интересно

[massaraksh10]

В американской кухне, кухне Юга в основном, вообще любят совмещать рыбу/морегадов с кукурузой, я даже суп такой публиковала. Ну, на любителя, да :). И вот есть разные варианты кукурузных блинов/оладий с соусами с устрицами, толковые авторы книг предлагают и даже превозносят. Я правда, потерпела с этим неудачу лет десять назад, там даже не термообрабатывались устерсы, но устрицы были очень неудачные, просто-таки несъедобные, и с тех пор я не пробовала.

[maiyak]

Представляю, как вкусно и сытно! Хочу! Подожди меня завтра вечером. Я тоже буду:)

[massaraksh10]

Подожду-подожду :).
А блюдо рекомендую, да. Его и в понтовых местах в избалованных хорошей гастрономией городах на бранч подают, не только в Новом Орлеане.

[magdacook]

как здорово! я люблю кукурузную, во всех видах. У нас продают гритс, но сомневаюсь, думаю, обычная кукурузная. Вот скажи, во вкусе заметна разница? про разницу в обработке прочла

[massaraksh10]

Вполне заметна, если за неё не хотят бешеных денег - попробуй. Если есть выбoр, покупай не быструю, быстрая варится 5 минут, а традиционная - 15-20.