Сотэ из свёклы с баклажанами и зелёными помидорами

[massaraksh10]

В любимом сообществе gotovim_vmeste2 на этoй неделе проходит раунд "Зелёные помидоры." Я считаю зелёные помидоры прекрасным кулинарным сырьём, выложy за неделю несколько рецептов. А на следующей неделе у нас будет идти раунд "Грибы за 3 месяца

Comments

[uvanimo_bark]

Спасибо. Мне, впрочем, кажется, что "первая скрипка" здесь принадлежит баклажанам(у), но спорить не стану;)

[massaraksh10]

Не, Юра, ты знаешь (эээ...мы ведь перешли на "ты"? если нет, то перейдём?), свёкла всё равно доминирует. Но общий вкус интересный, сложный. Я иногда сверху тефтельки кладу и вместе тушу, хорошая густая подливка получается, и никакого отдельного гарнира уже не требуется.

[uvanimo_bark]

1. На "ты", конечно! (если ты не возражаешь:)

2. Как хочешь, но у меня к незрелым (зеленым) томатам настороженное отношение... Буду рад переубедиться в нем:)

[be_l_ena]

вот меня тоже гложут сомнения, насчет зеленых помидоров. Сапонины, они-такие сапонины. ядовитые в смысле. и зеленую (позеленевшую на свету) картошку из-за них, сапонинов, есть не рекомендуется. насмотрелась я на незрелые помидоры на личных кустиках, и запах их мне родной, но неаппетитный. кто бы меня переубедил и насчет ядов успокоил...

[massaraksh10]

*удивившись" Ну, я их уже лет 20 как готовлю и ем... Возможно, я покупаю не совсем зелёные, а "белые" - во всяком случае, они быстро зреют если их прямо зелёными не приготовить. И жареные зелёные помидоры на Американском Юге едят активно, я была в кафе в Атланте (привет от Скарлетт) - у них очень популярное блюдо в меню, и во всех книгах по кухне Юга рецепт присутствует....

[lyukum]

Это цитаты по-английски, а ты переведи, ладно

[massaraksh10]

Спасибо тебе! Я сейчас умчусь до ночи, но общий смысл такой: В небольших количествах нестрашно.