Выпечка с ветчиной и сыром

[marzhena]

 Какой русский не любит блинов или пирожков! А если в них еще и добавить начинки по вкусу, то совсем песня для живота получается! =) Мой милый предпочитает ветчину и сыр в качестве основной начинки. Соответственно я беру:

• ~300 г. ветчины (важно выбрать, чтобы у нее были не очень крупные прожилки, иначе нарезать неудобно)
• ~250 г. твердого сыра (обычно Гауда)
• свежий или замороженный укроп

картинку взяла здесь: Слоеные пирожки с ветчиной и сыром 
Ветчину нарезаю мелкими кубиками, как на салат, сыр тру на крупной терке, все это перемешиваю и добавляю мелко порезанный укроп. Начинка для выпечки, таким образом готова. Если я пеку пирожки, то покупаю слоеное замороженное тесто в магазине и сворачиваю из него конвертики с начинкой. Температура запекания зависит от типа духовки, но, в основном, при t ~200 градусов пирожки доходят за 20 минут.
 Если хочется блинов, то я беру:

• 1 литр молока
• 2 яйца
• ~400 г муки
• соль, сахар по вкусу
• немного соды, гашенной яблочным уксусом
• немного сливочного масла

Полстакана молока отставляю, остальное разогреваю в микроволновке. В теплое молоко заливаю взбитые яйца, добавляю понемного муку и помешиваю до густоты магазинной сметаны. Добавляю по-чайной ложки соли, столовую ложку сахара, соду. Получившееся тесто разбавляю снова разогретым пол-стакана теплого молока. Пеку блины. Самым сложным в процессе является завернуть начинку в блинчики, чтобы она не вываливалась! У меня сковородки для блинов маленькие по диаметру, поэтому я кладу начинку в середину, а круглые края складываю конвертиком, и сгибами вниз кладу на сковородку, чтобы они склеились при разогревании. У кого сковорода широкая - можно разрезать блин пополам, внутрь положить немного начинки, немного подвернуть круглый край внутрь, а сам блин скатать рулетиком. В таком случае из блина ничего вываливаться не будет.

 

картинки взяты отсюда

Я обычно разогреваю блины с холодной начинкой на сковороде или в микроволновке. Некоторые предварительно разогревают в миске сыр и ветчину с добавлением сливок, тогда начинка сразу теплая - но ее необходимо быстро съесть. Приятного аппетита!!!