Яркий, ароматный суп из тыквы со сливками - полезное блюдо для осеннего или зимнего рациона, впечатляющее уникальным набором питательных элементов, витаминов, минералов. Не останется незамеченным и великолепный насыщенный вкус горячего, разнообразить который легко, внося в классический рецепт правильные коррективы.
Как сварить суп из тыквы со сливками?
При всей, казалось бы, простоте рецепта суп из тыквы со сливками имеет свою уникальную технику приготовления и многочисленные секреты, благодаря которым вкус блюда становится идеальным во всех отношениях.
- Свежую или замороженную мякоть нарезают и отваривают с добавлением свежих или предварительно обжаренных овощей: лука, кореньев моркови, петрушки, пастернака, сельдерея, картофеля, других на выбор или по рекомендации рецепта.
- Проваренные мягкие овощи пюрируют блендером, дополняют сливками минимальной или средней жирности.
- Готовить тыквенный сливочный суп можно с добавлением курятины, другого мяса, рыбы, морепродуктов, обжаренного бекона, грибов.
Тыквенный суп-пюре со сливками - классический рецепт
На начальном этапе необходимо научиться готовить классический суп-пюре из тыквы со сливками, а затем применять полученные базовые знания для кулинарных экспериментов и получения новых разновидностей горячего. При подаче блюдо можно украсить зеленью, тыквенными семечками. Вес овощей в ингредиентах указан в очищенном виде.
Ингредиенты:
- тыква - 1 кг;
- лук - 250 г;
- чеснок - 4 зубка;
- масло - 2 ст. ложки;
- вода или бульон - 600 мл;
- сливки - 200 мл;
- соль, молотый черный перец.
Приготовление
- В масле пассеруют лук, добавив в конце чеснок.
- Засыпают в кастрюлю нарезанную тыкву, заливают ее бульоном, добавляют соль, перец и варят 20 мин.
- Пюрируют овощную массу блендером, дополняют сливками.
- Правят тыквенный крем-суп со сливками, добавляя еще соль, перец.
Суп из запеченной тыквы со сливками
Особенный насыщенный вкус и аромат приобретает приготовленный суп из запеченной тыквы со сливками. Вместо обычного лука здесь порей, который следует обжарить в смеси из растительного и сливочного масла. Тыкву перед запеканием можно не просто смазать маслом, а дополнительно приправить ломтики травами, паприкой.
Ингредиенты:
- тыква - 0,5 кг;
- лук-порей - 1 шт.;
- чеснок - 1-2 зубка;
- масло растительное и сливочное - по 2 ст. ложки;
- бульон - по вкусу;
- сливки - 200 мл;
- соль, молотый черный перец, паприка, приправы, травы;
- кунжутное масло для подачи.
Приготовление
- Тыкву очищают, разрезают на куски, которые укладывают на противень и смазывают маслом.
- Запекают овощ при 200°С до мягкости примерно 30 мин.
- Обжаривают в смеси масел лук, вмешивают чеснок, мягкую тыкву.
- Пюрируют овощи, доливая бульон до нужной текстуры.
- Нагревают горячее, дополняют приправами, сливками.
- Подают суп-пюре из запеченной тыквы со сливками, дополнив его в тарелке кунжутным маслом.
Крем-суп из замороженной тыквы со сливками
Вполне реально приготовить тыквенный суп со сливками из замороженного овоща. Можно не переживать за полезность полученного блюда, - она останется на уровне и не будет уступать вариантам из свежей тыквенной мякоти. Для ярко выраженного чесночного аромата его добавляют в конце приготовления блюда вместе со сливками.
Ингредиенты:
- тыква - 800 г;
- лук - 2 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- чеснок - 2 зубка;
- масло - 2 ст. ложки;
- вода или бульон - по вкусу;
- сливки - 200 мл;
- соль, молотый черный перец, зелень.
Приготовление
- Нарезанный лук и морковь пассеруют до мягкости в масле.
- Добавляют замороженную тыкву, бульон до покрытия и варят овощи 15-20 мин.
- Вмешивают в горячий суп приправы, выдавленный чеснок, сливки, прогревают минуту.
- Подают суп из замороженной тыквы со сливками со свежей зеленью.
Суп из тыквы со сливками и сыром
Когда доминирование вкуса тыквы в блюде не в приоритете, варят сливочный тыквенный крем-суп с добавлением плавленного сыра. Более согревающим и пряным горячее будет, если кроме стандартного овощного набора использовать нарезанный корень имбиря, припустив первоначально его вместе с луком, чесноком.
Ингредиенты:
- тыква - 0,5 кг;
- лук - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- чеснок - 2 зубка;
- масло - 2 ст. ложки;
- вода или бульон - 0,5 л;
- сливки - 100 мл;
- плавленный сыр - 100 г;
- соль, перец, сухарики, зелень.
Приготовление
- Обжаривают на масле измельченный лук, морковь.
- Добавляют чеснок, нарезанную тыкву, доливают воду.
- Проваривают овощи 20 мин, пюрируют блендером.
- Добавляют сливки, плавленный сыр, приправы, прогревают блюдо еще немного.
- Подают тыквенный суп со сливками и сыром, добавив тарелку сухарики, зелень.
Тыквенный крем-суп со сливками и картофелем
Сделать и без того вкусный тыквенный суп-пюре со сливками еще более насыщенным, с шелковистой структурой удастся, приготовив блюдо с картофелем. Реально превратить блюдо в вегетарианское или постное, используя кокосовые сливки или молоко. Великолепно оттеняют вкус горячего специи: зира, тмин, молотый кориандр.
Ингредиенты:
- тыква - 600 г;
- картофель - 4 шт.;
- лук-порей и репчатый - по 1 шт.;
- масло - 2 ст. ложки;
- сельдерей, вода или бульон;
- сливки - 400 мл;
- соль, перец, специи.
Приготовление
- На масле обжаривают лук.
- Добавляют приправы, сельдерей, вливают воду или бульон, закладывают нарезанную тыкву и картофель.
- Тушат овощи 20 мин., пюрируют, приправляют, дополняют сливками.
- Прогревают еще немного суп из тыквы со сливками, подают с нарезанным пореем.
Тыквенный суп-пюре со сливками и имбирем
Невероятно ароматным, умеренно пряным, с легким согревающим эффектом получается тыквенный суп со сливками и имбирем. Предпочтительно использовать свежий натертый корень, благоухающие свойства которого более ярко выражены. Блюдо готовят в разном составе: с картофелем или без, с добавлением моркови или без кореньев.
Ингредиенты:
- тыква - 0,5 кг;
- картофель - 3 шт.;
- лук и морковь - по 1 шт.;
- масло - 2 ст. ложки;
- имбирь - 1 ст. ложка;
- чеснок - 2 зубка;
- сливки - 150 мл;
- вода - 0,5 л;
- соль, перец, приправы;
- зелень и сухарики.
Приготовление
- Пассеруют в масле лук и морковь до мягкости.
- Добавляют имбирь, чеснок, прогревают минуту.
- Закладывают тыкву и картофель, вливают воду, протушивают овощи 20 мин.
- Пюрируют компоненты, дополняют сливками, приправами.
- Подают горячее с зеленью и сухариками.
Тыквенный суп со сливками и беконом
Среди многочисленных вариаций классического горячего тыквенный суп-пюре со сливками и беконом. Последний используют свежий, прикопченный, нарезав продукт тонкими слайсами и обжарив на обычной сковороде или гриле. Великолепным сопровождением такого блюда станут чесночные гренки или сухарики из белого хлеба.
Ингредиенты:
- тыква - 0,5 кг;
- бекон - 200 г;
- лук и морковь - по 1 шт.;
- масло - 2 ст. ложки;
- сливки - 100 мл;
- вода;
- соль, перец, мускатный орех.
Приготовление
- Нарезают лук, морковь, тыкву и обжаривают овощную нарезку в масле 5-7 мин.
- Доливают воду до покрытия, варят овощи до мягкости, пюрируют.
- Добавляют сливки, приправы, прогревают блюдо 1 мин.
- Слайсы бекона обжаривают до румянца, добавляют в тарелку с супом при подаче.
Овощной суп-пюре со сливками и тыквой
Результативно обогащают сливочный крем-суп из тыквы добавленные дополнительно в состав другие овощи: кабачки или баклажаны, цветная капуста или брокколи, корень петрушки или пастернака, стручки сладкого или острого перца. Пропорции могут быть произвольными и подбираться по наличию компонентов и предпочтениям едоков.
Ингредиенты:
- тыква - 300 г;
- картофель - 1-2 шт.;
- кабачок - 1 шт.;
- лук и морковь - по 1 шт.;
- овсянка - 2 ст. ложки;
- сливки - 50-100 мл;
- вода;
- соль, перец, куркума, лавр, зелень.
Приготовление
- Подготавливают очищают и нарезают все овощи.
- Доливают воду, засыпают овсяные хлопья, варят компоненты до мягкости.
- Сливают отвар, пюрируют содержимое кастрюли.
- Добавляют куркуму, сливки, отвар до желаемой густоты горячего.
- Наливают суп в тарелку, подают с зеленью.
Тыквенный суп-пюре со сливками и сельдереем
Диетический вкусный и ароматный сливочный тыквенный суп-пюре с сельдереем - отличное решение для правильного здорового питания и рациона тех, кто считает свои калории. Учитывая свойства сельдерея сжигать излишки жира в блюде, удастся легко поддерживать фигуру в желаемом балансе, если частым гостем в рационе будет такой суп.
Ингредиенты:
- тыква - 600 г;
- корень сельдерея - 300 г;
- лук - 1 шт.;
- чеснок - 3 зубка;
- сливки, разбавленные водой или молоко - 900 мл;
- плавленный сыр - 100 г;
- соль, перец, специи, масло;
- зелень, сухарики.
Приготовление
- В масле обжаривают лук.
- Засыпают чеснок, измельченную тыкву с сельдереем.
- Доливают сливки, разбавленные водой, или молоко, приправляют блюдо приправами.
- Спустя 30 мин. добавляют тертый сыр, прогревают 5-7 мин., пюрируют компоненты.
- Подают суп с зеленью и сухариками.
Суп из тыквы со сливками и креветками
Источник истинного наслаждения для фанатов морепродуктов - тыквенный суп-пюре со сливками и креветками, которые перед добавлением в тарелку с супом обжаривают в чесночном масле или для диетической версии горячего отваривают в воде. Лук можно не добавлять или заменить его более деликатным и нежным пореем.
Ингредиенты:
- тыква - 500 г;
- креветки - 300 г;
- лук и морковь - по 1 шт.;
- чеснок - 4 зубка;
- сливки - 150 мл;
- масло - 2 ст. ложки;
- сыр натертый - 2 ст. ложки;
- соль, перец.
Приготовление
- Нарезают тыкву, морковь, лук, 1 зубок чеснока, заливают стаканом воды, варят до мягкости.
- Пюрируют овощи блендером, дополняют сливками, приправами, прогревают 1 мин.
- На масле обжаривают раздавленный чеснок, извлекают.
- Добавляют креветки, жарят 2-3 мин, или до готовности, перекладывают в тарелки с горячим супом, посыпают блюдо сыром.
Суп из тыквы со сливками и курицей
Насыщенный и вкусный тыквенный суп на курином бульоне со сливками для большей питательности можно подать с ломтиками отваренной курицы или предварительно обжаренным промаринованным в специях и приправах филе птицы. Отлично оттеняет вкус блюла добавленный к пюре свежий нарубленный или сушеный базилик.
Ингредиенты:
- тыква - 1 кг;
- куриное филе - 700 г;
- лук и морковь - по 1-2 шт.;
- сладкий перец - 1 шт.;
- чеснок - 3-4 зубка;
- сливки - 250 мл;
- масло - 2 ст. ложки;
- соль, перец.
Приготовление
- Отваривают в воде курятину, извлекают, нарезают.
- В бульон закладывают обжаренные овощи с чесноком, варят 20 мин., пюрируют.
- Вмешивают сливки, специи, разливают суп по тарелкам, дополняют мясом, зеленью.
Тыквенный суп-пюре со сливками в мультиварке
Великолепное горячее для едоков любого возраста - приготовленный суп из тыквы со сливками в мультиварке. Рецепт легко адаптировать под совершенно разные вкусовые предпочтения, добавляя всевозможные овощи, приправы, чеснок, стебли или корень сельдерея. Подача будет эффектной с гренками или сухариками, с сыром и зеленью.
Ингредиенты:
- тыква - 350 г;
- картофель - 300 г;
- лук и морковь - по 1 шт.;
- сливки - 150 мл;
- масло - 2 ст. ложки;
- соль, перец.
Приготовление
- Включают режим «Выпечка», наливают в чашу масло.
- Закладывают лук и морковь, обжаривают.
- Добавляют тыкву и картофель, оставляют в чаше на 10 мин.
- Вливают 2 ст. кипятка, переключают прибор на «Тушение» на 30 мин.
- Доливают в пюре сливки, бросают приправы по вкусу.
Источник:
https://womanadvice.ru/sup-iz-tykvy-so-slivkami-ochen-vkusnoe-sytnoe-i-aromatnoe-blyudov