Окрошка постная на квасе
Хоть окрошка на квасе и считается летним блюдом, готовить ее можно круглогодично. Для осени и зимы отлично подойдет рецепт окрошки с солеными грибами. Традиционно на Руси в нее клали рыжики или грузди.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- яблоки моченые (средние) - 1 шт.
- огурцы свежие или малосольные (средние) - 3 шт.
- хрен или горчица - по вкусу
- укроп - 1 пучок
- белый квас - 1,5 л
- зеленый лук - 1 пучок
- соленые рыжики или грузди - 100 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Грибы тщательно промойте холодной водой, отожмите и мелко нарежьте.
Шаг 2
Огурцы очистите от кожицы, мелко нарежьте вместе с зеленым луком и укропом. Слегка посолите и разотрите деревянной толкушкой.
Шаг 3
Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, мякоть нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 4
Все ингредиенты разложите по тарелкам и залейте холодным квасом.