5 рецептов домашних алкогольных настоек из ягод, фруктов и овощей

[marya_iskysnica]

Осенью интернет пестрит советами по консервации и варке джемов из фруктов и овощей. Но мы предлагаем вам сделать из них алкогольные напитки. Срок хранения будет короче, но откупорить бутылку домашнего алкоголя в разы приятнее, чем банку помидоров.


1. Клюквенная калгановка


Saga.co.uk

Клюква придаёт правильную кислинку любому алкогольному напитку, а пряный калган идеально её оттеняет. Его корень благоприятно влияет на желудок и печень. Получается почти безвредный алкогольный напиток.
Ингредиенты

• 500 г клюквы;
• 1 л водки;
• 2 столовые ложки сахара;
• ½ чайной ложки молотого корня калгана (можно купить в аптеке).

Приготовление

1. Ягоды клюквы проткнуть иголкой, засыпать сахаром и молотым корнем калгана, залить водкой.
2. Плотно закрыть и поставить в тёмное сухое место на месяц.
3. Каждые 3-4 дня взбалтывать бутылку.

2. Яблочный кальвадос


Oliver Hoffmann/Shutterstock.com

Казалось бы, что из яблок насыщенный алкоголь приготовить сложно. Но мы попробуем. Конечно, это будет не настоящий кальвадос, но нечто ощутимо похожее на него. Выпивать в дождь, конечно же, нужно под Ремарка.
Ингредиенты

• 1 кг яблок;
• ½ л водки;
• 100 г сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара.

Приготовление

1. Яблоки очистить от кожуры, косточек и сердцевин, нарезать кубиками.
2. Сложить яблочные кубики в банку, присыпать ванильным сахаром, залить водкой и убрать в тёмное место на две недели.
3. Отжать из яблок жидкость.
4. Сахар смешать с водой в пропорции 1:1, довести до кипения и, постоянно помешивая, варить на сильном огне пять минут.
5. Смешать яблочную жидкость и карамелизированный сахар, крепко закупорить, хранить в тёмном месте.

3. Ванильная груша


Leroyer.com

Сладкий пряный напиток, который помогает при простуде. А мы же его для того и готовим!
Ингредиенты

• 1 кг груш;
• 1 л водки;
• 1 стакан сахара;
• 2 г тёртого миндального ореха;
• 1 палочка ванили;
• 1 палочка корицы;
• гвоздика.

Приготовление

1. Груши очистить от кожуры и сердцевин, нарезать кубиками.
2. Грушевые кубики сложить в банку, засыпать сахаром, пряностями, добавить палочки ванили и корицы, тёртый миндаль, залить водкой.
3. Настаивать две недели в сухом тёмном месте, после отцедить жидкость и разлить по бутылкам.
4. Бутылки настаивать в тёмном месте минимум полтора месяца.

4. «Кровавая Мэри» в банке


Healthyfoodteam.com

Разве нелюбовь к сахару - повод отказывать себе в домашнем алкоголе? Предлагаем закрыть на зиму «Кровавую Мэри».
Ингредиенты

• 700 г томатов;
• ½ л водки;
• 1 стебель сельдерея;
• 100 г острого соуса табаско;
• соль и перец.

Приготовление

1. Томаты ошпарить кипятком и снять кожуру. Взбить блендером с сельдереем.
2. Добавить водку и специи.
3. Плотно закрыть и держать в тёмном месте, каждый раз взбалтывая перед употреблением.

5. Тыквенный ликёр


Pinterest.com

Несправедливо было бы забыть про самый осенний продукт - тыкву. Кроме того, ликёр из неё получается действительно вкусным.
Ингредиенты

• 500 г тыквы;
• ½ л рома;
• ½ л воды;
• 2 стакана сахара;
• 3 палочки корицы;
• 1 палочка ванили.

Приготовление

1. Сначала нужно приготовить тыквенное пюре. Для этого следует снять кожуру с тыквы, порезать, запечь её в духовке, взбить блендером в кашицу.
2. Сахар залить водой, довести до кипения и добавить тыквенное пюре, ваниль, корицу.
3. Варить на медленном огне 30 минут, постоянно помешивая.
4. Кашицу процедить, добавить ром, хорошо перемешать, остудить и разлить по бутылкам.
5. Настаивать минимум три недели в прохладном тёмном месте.

Домашние алкогольные настойки куда интереснее консервации, не так ли? Главное - не увлекаться!