Баклажанный салат по-корейски

[marya_iskysnica]

Ингредиенты:

• 550 г баклажанов
• 1 перо зеленого лука, шинкуем на кольца
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. кунжутного масла
• 3 ст. л. японского соевого соуса
• 2 ст. л. рисового уксуса
• 2 ст. л. дробленых семян кунжута
• соль

Приготовление:

1. Баклажаны разрезаем вдоль на четвертинки, а затем каждую четвертинку поперек.
2. Отвариваем баклажаны на пару до мягкости.
3. Смешиваем оставшиеся ингредиенты.
4. Остывшие баклажаны нарываем на длинные тонкие полоски.
5. Кладем их в салатницу, заливаем заправкой и перемешиваем.
6. Подаем посыпав дробленным кунжутом нагреваем маленькую сковороду с толстым дном на среднем огне, затем добавляем 50 гр кунжута и перемешивать, пока он не потемнеет и аромат не увеличится. Растираем поджаренные семена в ступке с 2 ч.л. соли с помощью пестика. Храним в плотно закрывающейся банке.