Сливовый маринад
60 минут
Порций: 5
Наверняка вы уже читали и даже пробовали замариновать шашлык по нашим рецептам. Теперь в коллекцию наших любимых маринадов добавился еще один: сливовый. Он идеально подходит для нежной курятины, не позволяет мясу пересушиться на мангале и делает его более пикантным.
Мы расскажем, как приготовить ароматный сливовый соус, который вы сможете использовать не только для маринада, а и для подачи любимых мясных блюд. Заготовьте такую вкуснотищу на зиму, и всё холодное время года будете ощущать вкус лета.
Ингредиенты
Слива
2 кг
Чеснок
2-3 шт.
Перец чили
2-3 шт.
Соль
1 ст. л.
Карри
20 г
Сахар
8 ст. л.
Красный перец молотый
2-3 ч. л.
Корица
0,5 ч. л.
Куриное филе
1 кг
Лук
1 кг
Оливковое масло
1 ст. л.
Приготовление
- Вымойте сливы и удалите косточки. Очистите 2-3 головки чеснока, извлеките из перца чили семена и срежьте плодоножку.
- Подготовленные ингредиенты пропустите через мясорубку. Полученную массу смешайте с сахаром, солью, карри, перцем и корицей.
- Поместите соус в кастрюлю и поставьте ее на огонь, доведите сливовую смесь до кипения, убавьте огонь и варите соус еще в течение 30 минут. Затем распределите его по стерилизованным банкам, дайте остыть и отправьте в прохладное место.
- Куриное филе промойте, нарежьте кусочками на шашлык. Очистите и нарежьте кольцами лук.
- Замаринуйте мясо в 200 г сливового соуса, оливковом масле и перемешайте с луковыми кольцами. По желанию можете добавить еще немного перца и соли. Дайте мясу 2 часа.
Нанижите замаринованную курятину на шампур и обжаривайте на мангале до готовности. Подавать шашлык можете с тем же сливовым соусом, получается очень вкусно. Также рекомендуем дополнить мясо приготовленными на гриле овощами.