Как приготовить вкусные макароны с мясом

[marya_iskysnica]

Питательная ценность

• Калории: 123
• Белок: 6.5
• Жиры: 7.3
• Углеводы: 7.0

• Похожие блюда
• Тип блюда: Вторые блюда
• Кухня: Европейская
• Приготовление: Варка , Тушение
• Время готовки: 30 минут

• Общая информация
• Автор рецепта: Rubanen

Макароны, так или иначе, любят все. Ну, или почти все. Вот только одни воспринимают их как некое спасение на кухне, когда нет ни времени, ни желания готовить что-то сложное, а другие любят их без меры, и готовы есть на завтрак, обед и ужин. Но в любом случае, вкус их знаком каждому.


Оценка блюда
4 баллаИстория макарон

Вообще макароны, сперва без отверстия, а потом и с ним, появились очень давно, ещё в XIII века нашей эры. Причём зародились они не только на Востоке (знаменитая китайская лапша), но и в Европе, Индии и даже в Средней Азии. Причём в странах Старого Света пальму первенства приписывают себе не только итальянцы, но и немцы, и британцы, и многие другие страны. Воистину, интернациональное блюдо. Первые кустарные цеха по производству макарон в России появились при Петре I, а в 1797 году, в Одессе, появилась первая фабрика по производству полуфабрикатов для этого простого и вкусного кушанья, которое на первых порах было доступно сначала элите, а потом и менее состоятельным людям. И уже к началу XX века на территории государства существовало почти 40 фабрик, суммарно производившие более 30.000 тонн этого полуфабриката различных форм и размеров.

В советское время макароны стали ещё доступней как по цене, так и по разнообразию видов и форм. Однако на прилавки магазинов попадало всего несколько разновидностей, да и то, из муки не высшего сорта, а из пшеницы мягких сортов. Это были изделия первого, и даже второго сорта, непонятного серого цвета, при варке слипавшиеся в один бесформенный комок, который ни на вкус, ни на вид не вызывал желания отведать это блюдо ещё раз. Поэтому многие хозяйки, передавали из уст в уста способы варки макарон, а наткнувшись в магазине на красивые и вкусные изделия «не как всегда», запасались ими впрок.

Прошли годы, предложение превысило спрос, и теперь мы можем выбрать, какой формы, размера и производителя, мы купим макаронные изделия. Поэтому ниже приведём простой рецепт, повторив все шаги которого вы получите вкусные макароны с мясом. Причём не скучное, а местами и заунывное описание без картинок, которые можно повторить имея только недюжую фантазию, а рецепт макарон с мясом с фото, которые сопровождают каждый этап приготовления.
Ингредиенты для приготовления макарон с мясом

• Сами макароны - 250 грамм (половина обыкновенной пачки);
• Мясо - 250-300 грамм;
• Две небольших луковицы;
• Вода - 2,5 литра;
• Соль, молотый чёрный перец;
• Растительное масло для обжаривания.

Из посуды - кастрюля, объёмом не менее 3-х литров и такого же объёма казанок с крышкой, мясорубка (если используете не готовый фарш), дуршлаг, нож и дощечка. Всё, приготовления окончены, начинаем готовить.
Приготовление макарон с мясом

1. Макароны с мясом это не привычные всем макароны по-флотски, ведь готовятся они из сырого, а не сваренного мяса. Точнее, даже не из мяса, а из фарша. Причём от того, какое мясо вы выберете, будет очень сильно зависеть полученный результат. Тем, кто на диете или печётся о своей фигуре (дамы нас поймут и услышат), подойдёт птица, особенно грудки без жира, детям подойдёт постная телятина, но именно свино-говяжий фарш, достаточно жирный, но вкусный и мясной, будет оптимальным. Тем более, что купить его уже готовым проще остальных. Но во всём другом, описание того как приготовить макароны с мясом, ничем не будут отличаться.

Приготовьте фарш или купите уже готовый

1. Сперва поставьте закипать воду. Берите из расчёта 1 литр на 100 граммов макарон, так они не слипнутся и сварятся, а не станут «единым целым».
   
   
   Поставьте на плиту воду на макароны
   
   1
2. Не забудьте положить чайную ложку соли. Очистите и мелко порежьте две луковицы.
   
   
   Очистите пару луковиц и измельзите
   
   2
3. Затем обжарьте лук в хорошо разогретом растительном масле в казанке в течении 3-5 минут до появления золотистого цвета.
   
   
   Измельченный лук нужно обжарить в масле до появления золотистого оттенка
   
   3
4. После чего в тот же казанок отправляем фарш на 7-10 минут. Ведь как готовить макароны с мясом без этого самого мяса?
   
   
   Фарш для наших макарон нужно так же обжарить в масле
   
   4
5. Теперь добавьте соль (чайную ложку без верха), поперчите по вкусу, накройте крышкой, уменьшите до минимума огонь и «забудьте» ещё на пару минут.
   
   
   Посолите, поперчите мясо и оставьте в казане (или сковороде) еще на несколько минут
   
   5
6. Но приготовление макарон с мясом это в первую очередь макароны, тем более, что вода для них давно вскипела. Засыпьте любые короткие макароны и без крышки варите 5-6 минут до полуготовности.
   
   
   Отварите макароны в воде до полуготовности
   
   6
7. Слейте воду через дуршлаг.
   
   
   Слейте воду с готовых макарон
   
   7
8. Примерно 500 грамм кипятка с макарон оставьте.
   
   
   Около пол литра воды с макарон слейте в отдельную посудину, она нам потом понадобится
   
   8
9. Выложите макароны к мясу, хорошо перемешайте до однородного состояния.
   
   
   Пришло время смешать макароны с мясом, сделайте это в том же казане, в котором обжаривали фарш
   
   9
10. Налейте горячую воду, и накрыв крышкой, тушите ещё 7-10 минут. Блюдо готово.
    
    
    Залейте влюдо оставленной от варки макарон водой, накройте крышкой и тушите еще около 15-ти минут
    
    10

Приятного аппетита :)
Варианты приготовления

В качестве подливы к макаронам с мясом, можете использовать простой кетчуп, а можете ещё при тушке залить не воду, а любой соус, и получить вкуснейшие и оригинальные макароны с подливой с мясом. Ещё один вариант, это не тушить под крышкой, а выложить макароны с мясом в форму с высокими бортами и доготовить их уже в духовке. Такие макароны в духовке с мясом будут скорее запеканкой (особенно, если сверху посыпать тёртым сыром), а делать блюдо повторно, или ограничится одним разом «на попробовать» - решать Вам. Но самый долгий и трудозатратный вариант, это макароны, фаршированные мясом. Но для такого варианта стоит более тщательно выбирать сами макаронные изделия, да и готовить его несколько иначе.
Польза блюда

Так, примерно за 20 минут, готово вкусное и красивое блюдо, которого хватит для большой компании. Более того, несмотря на его кажущуюся недиетичность, это целиком зависит от используемых ингредиентов и от размера порции. Ведь приготовить макароны с мясом по рецепту сможет практически любой, а порцию можно варьировать как для голодного крупного мужчины, так и для хрупкой девушки на диете, которая считает каждую калорию в своём рационе.