Коктейль Пина Колада (Pina Colada): карибская вкусняшка
Пинья Колада... Именно Пинья (от испанского Piña colada), коктейль, который прижился во всем мире, как знаменитая Пина Колада. Коктейль необычный, экзотический, женственный, наверное, один из самых женственных - на этот поприще с ним может сравниться разве что утонченный Космополитен.
В состав Колады входит ром, кокосовое молоко и ананасовый сок, который является ключевым в этом напитке, так как «Колада» - это процеженный свежий ананасовый сок.
Не процеженный ананасовый сок на Карибах именуется «sin colar».
Углубимся в историю. На данный момент коктейль Пина Колада является официальным напитком Пуэрто-Рико, небольшого островного государства в Карибском море. По официальной версии авторство этого коктейля принадлежит Рамону «Мончито» Марреро - бармену Бичкамер Бар, прилегающего к отелю Карибский Хилтон, что в городе Сан-Хуан (столица вышеупомянутого Пуэрто-Рико). Впервые Пина Коладу мир увидел 16 августа 1954 года. В его состав входил секретный ингредиент - «Кокосовые сливки Коко Лопез» (Coco Lopez Cream of Coconut), новый продукт, изобретенный профессором Рамоном Лопесом Ириззари, который благодаря своему открытию стал успешным бизнесменом.
Классическая подача коктейля Пина Колада в урагане
История насквозь пропитана коммерцией, поэтому доверяют ей не все. По другой версии, коктейль был придуман барменом Рамоном Портасом Мингота, работающего в заведении Ла Бараччина в 1964 году. В его Пина Коладе присутствовал ананасовый сок, сгущенное молоко и кокосовые сливки. Есть еще несколько не проверенных версий, но они нам не интересны. В барную карту МБА коктейль попал в 1961 году, что, в принципе, подтверждает первую версию. Настоящая же популярность к Пина Коладе пришла в конце 70-х, когда исполнитель Руперт Холмс исполнил песню The Piña Colada Song, ставшую настоящим хитом тех лет в США.
Рецепт коктейля Пина Колада
Пина Колада - это классический лонг-дринк, преимущественно готовится в блендере, то есть способ приготовления коктейля «бленд». В состав входит кокосовое молоко, вернее кокосовые сливки, в идеале Coco Lopez Cream of Coconut, но в СНГ их достать очень сложно. Вондрич, эксперт журнала Esquire, утверждает, что для настоящей Колады подойдет любой жирный кокосовый продукт с химикалиями.
Ингредиенты:
30 мл белого рома;
90 мл ананасового сока;
30 мл кокосового молока (сливок).
Приготовление:
Все ингредиенты влить в блендер, добавить лед и хорошо взбить. Перелить напиток в бокал ураган (харикан, hurricane glass) и украсить долькой ананаса с вишенкой.
Классический рецепт прост, но... На сегодняшний день мало кто придерживается классического рецепта, что вполне объяснимо. Кокосовое молоко/сливки есть далеко не везде, да и стоят они в наших широтах достаточно дорого. На Карибах кокосов предостаточно, а вот в русских селеньях как-то не завелось с выращиванием этих плодов, так что достойной альтернативой может стать разве что коровье молоко. Что, впрочем, вполне приемлемо.
Такие вариации Пина Колады могут предложить многие бары:
ром - ананасовый сок - кокосовый сироп;
ром - ананасовый сок - кокосовый ликер (Малибу);
ром - ананасовый сок - сливки - кокосовый ликер;
ром - ананасовый сок - коровье молоко - кокосовый ликер (сироп);
ром - ананасовый сок - мороженое - кокосовый ликер (сироп).
И так далее... Также коктейль Пина Колада в домашних условиях может быть приготовлена в шейкере, только не нужно жалеть льда. Разумеется, коктейль с мороженым лучше готовить в блендере, хотя этот вариант мне кажется бредовым. В большинстве заведений используют ликер Малибу, но это не совсем верно - по крайней мере, ни в одном авторитетном источнике не упоминается этот ликер (его, кстати, можно приготовить в домашних условиях). Тем не менее, экспериментировать по-прежнему весело!
Коктейль Пина Колада с ромом Капитан Морган
Другие вариации на тему «Пина Колада»:
Девственная Пина Колада - без рома, то есть безалкогольная;
Амареттоколада - светлый ром, ликер Амаретто, кокосовый ликер, ананасовый сок;
Чи Чи - вместо рома льется водочка;
Поток Лавы или Майами Вайс - тандем Пина Колады и Клубничного Дайкири.