Сайт "Лики еды": обзор книги "Русская кухня в изгнании"
Лучше всего эту книгу характеризуют прямые цитаты:
«Кроме вкусовых качеств бульон обладает еще и тем поучительным достоинством, что его прозрачность противостоит нашему смутному времени»
«Не следует только думать, что овощные супы варят из бедности или скупости. Их варят из любознательности»;
«Если сопоставить обыденную жизнь с остывшими макаронами, то легко убедиться. Что тому и другому смысл придает острота - внезапная любовь, томатная паста, рискованные приключения, красный перец, лотерея, чеснок»;
«Жить с пряностями интереснее, чем без них. А так ли много в мире вещей, про которые можно сказать подобное?»;
«Если, по утверждению Гераклита, нельзя войти в одну и ту же реку дважды, то тем более невозможно сварить два раза одинаковый борщ. То, что с удручающей регулярностью удается повару общепита, никогда не получится дома».
Всё остальное - просто литье воды.