Гид по лесу: что собирать и что с этим делать

[marvianna]

Конец лета - прекрасная пора, когда леса полны грибами, ягодами и прочим! И я из года в год жду этот период, чтобы оторваться на весь год вперед, пополнить запасы и украсить дом. Хочу рассказать, что я собираю и что потом с этим делаю)




Ягоды



Малина. Собирать можно и сами ягоды, и листочки, и даже полностью веточки с листьями и ягодами. Малина уже заканчивается, так что надо поспешить! Чай из листьев и плодов малины и варенье используется для предотвращения простуды, а также для профилактики. В конце концов, именно вкус малины у меня ассоциируется с летом и так приятно зимой открывать новую баночку угощения)



Черника. Очень вкусные лесные ягоды, которые безбожно окрашивают руки и губы в синий цвет! Но это не делает ягоды менее вкусными. Поэтому мы в промышленных масштабах в конце лета и в начале осени собираем чернику! Для удобства сбора уже давно придумали специальные "ковшики" или как их назвать.  Ягоды, кстати, полезны для зрения.



Брусника. Уже на подходе, вот вот созреет! Ягодки имеют горьковатый, чуть терпкий вкус. Очень действенны при авитаминозе и при простудных заболеваниях.

Что с ними делать?

• Есть прямо с куста
• Делать варенье (или просто перетирать с сахаром)
• Засушивать (чтобы зимой добавлять в чай)
• Готовить с участием ягод разные блюда (завтраки, десерты и даже соусы к более серьёзным блюдам)
• Замораживать

Грибы


Сейчас в лесу много лисичек, а уже начинают появляться подберезовики и подосиновики, а также белые грибы. На самом деле видов грибов много и съедобных в том числе. Но перед сбором очень рекомендую ознакомится со справочником, или хотя бы отказываться от сбора пластинчатых, чтобы не отравиться! Грибы интересно искать, а потом очень приятно их есть)

Что с ними делать?

• Мариновать
• Замораживать (очень удобный способ, чтобы потом использовать их в готовке)
• Засушивать (у меня из детства воспоминания об ароматных мешочках с грибами, из которых потом готовились изумительные супы)
• Использовать в декоратиынх целях (мне очень нравится сушеные грибы на веревочках, подвешенные под потолком веранд или балконов)

Растения



Вереск. Для меня это - северная лаванда! Даже небольшой букетик способен украсить дом. Особенно она хорошо смотрится в винтажных коробочках. Кроме того, из вереска можно сплести венок на дверь и придумать много других элементов декора!



Мох, сухие веточки, листья, шишки, кора деревьев - из всего этого можно сделать очень много красивых вещей, лишь бы было желание и фантазия!

Что с ними делать?