Рецепт - несложный, для него требуется отварная или печёная свекла, маринованные или соленые огурцы, лук (лучше шалот, он неострый, покупала во Вкусвилл давно упаковку).
Все нарезать наискось, "на манер" карпаччо.
Уложить внахлест, посыпать солью и перцем, взбрызнуть уксусом и ароматным растительным маслом. Я украсила бочковым томатом.
Свёкла и соленья - хорошие сочетания.
Подать с черным хлебом.
На фото - новые кольца для салфеток, Кострома, наши дни.