Тосты-нуазетт с цветной капустой и икрой палтуса. Проработка
Помните, я готовила кабачки-нуазетт с анчоусовым соусом, к ним тосты с жареной цветной капустой - также в масле-нуазетт.
Я тогда загорелась идеей улучшить подачу чёрной палтусовой икрой.
Жаренная в карамелизованном засчет долгого прогревания сливочном масле цветная капуста (мини-соцветия) хороша на тостах из чёрного хлеба.
Рецепт:///
Масло я растапливаю, добавляю нарезанное филе анчоусов, прогреваю, добавляю копченую паприку и уксус белый бальзамик, туда выкладываю одновременно кусочки хлеба и соцветия капусты. При подаче украшаю чёрной икрой (здесь палтуса) и зеленью (здесь мини-листочки кудрявой петрушки) .
Я тогда загорелась идеей улучшить подачу чёрной палтусовой икрой.
Жаренная в карамелизованном засчет долгого прогревания сливочном масле цветная капуста (мини-соцветия) хороша на тостах из чёрного хлеба.
Рецепт:///
Масло я растапливаю, добавляю нарезанное филе анчоусов, прогреваю, добавляю копченую паприку и уксус белый бальзамик, туда выкладываю одновременно кусочки хлеба и соцветия капусты. При подаче украшаю чёрной икрой (здесь палтуса) и зеленью (здесь мини-листочки кудрявой петрушки) .