Бальзак о кофе
"Кофе превращает прекраснейшие стенки желудка в подстёгиваемую скаковую лошадь; они воспаляются; искры пронизывают всё тело, вплоть до мозга.
С этого момента всё становится волнительным.
Идеи приходят в движение и начинают маршировать как батальоны великой армии на великой войне.
Мысли вздымаются к небу, как флаги на высоких флагштоках; кавалерия метафор развёртывается в великолепном галопе; артиллерия логики выстреливает всеми патронами из крытых военных фургонов; по приказу воображения стрелки зрения открывают огонь; чернила разливаются по бумаге - ночной труд начинается и заканчивается в этих чёрных потоках, как битва начинается и завершается чёрным порохом».