дело о сырных дырках

[marss2]

А ведь ИА "Панорама" скоро перестанет поспевать за этой суровой реальностью.
.
В швейцарском суде будет слушаться дело о сырных дырках.
Местная ассоциация Еmmentaler Switzerland обеспокоена тем, что из сорта эмменталь пропадают характерные крупные дырочки.
Чтобы вернуть их, сыровары хотят добавлять в молоко сенную пыль.
..
Дело в том, что раньше, когда коров доили, в ведро с молоком попадали мелкие частички, летавшие в коровнике, поэтому сырные глазки были большими.
Однако с развитием технологий доения дыры стали уменьшаться.
А это повышает риски образования трещин и пустот в сырной головке.
.
Немецкие и французские сыроделы решают эту проблему, добавляя порошок из сена,
но в Швейцарии использование добавок запрещено законом.
Теперь Федеральный административный суд Конфедерации должен разъяснить, допустимы ли отхождения от традиционной рецептуры.
.
https://t.me/kfm936/24452