(Untitled)

[marmi]

Френды, колитесь, кто умеет готовить осетра? Мне тут перепал осетр. Целый. Свежий. Лежит в холодильнике, ждет своей участи, боюсь испортить. Подскажите рецепты, пожалуйста.

Comments

[helgaolga]

Главное с осетром это его разделать. Посмотри с картинками в инете. Его надо ошпарить и отковырять панцирь, это займет столько времени, что на хитрожопый рецепт не останется.

[znerochka]

Можно ошпарить его кипятком и просто поскрести ножом.

[helgaolga]

Разумеется. Только с большим осетром это совсем не просто.

[znerochka]

Ну дык мы ж не ищем легких путей )))))

[marmi]

я его достала. он без чешуи, и гладкий на ощуп. Но не потрошеный, видимо, только чищеный.
Большие плавники на месте. Это означает, что панцирь с него уже сняли? И где он, этот панцирь?
/черт, я вообще впервые вижу осетра

[helgaolga]

У осетра ет чешуи. Панцирь это такие одиночные наросты по середине бочка, по спине и еще где-то в зависимости от размера. Они отколупываются с ножом, когда ошпаришь. Обычно их не убирают до продажи, это ж ошпаривать надо, а его и варить-то пару минут.

[marmi]

очень ценное замечние! Спасибо:)