(Untitled)

[marmi]

Френды, колитесь, кто умеет готовить осетра? Мне тут перепал осетр. Целый. Свежий. Лежит в холодильнике, ждет своей участи, боюсь испортить. Подскажите рецепты, пожалуйста.

Comments

[znerochka]

Берешь осетра, разделываешь. Не забудь удалить жабры. Внутрь кладешь петрушку, лимон и кусочек сливочного масла. Кладешь на противень, сбрызгиваешь лимонным соком и шампанским, накрываешь фольгой. И в разогретую духовку.
Если гостей не ждешь, то отрезай хвост и голову и варгань из них уху.
Так что будет тебе и первое, и второе :)

[marmi]

А как уху варить из головы и хвоста?

[odiss]

да никак... жидкий бульон получится.

[znerochka]

Нормальный получится бульон ))

[znerochka]

Ну, ты хвоста отрежь так, чтобы на нем и мясо рыбино было )))
Кидай в воду, вари - добавив ветки петрушки, целую луковицу, перец горошком и морковину целиком. Когда бульон сварится - процеживаешь, ставишь на плиту, кидаешь туда картошку и пассерованные лук с морковкой. Рыбино мясо разбираешь на кусочки, убираешь кости и тоже в кастрюлю. Я еще помидор добавляю и рюмку водки. Отличная уха получается )))

[marmi]

а как понять, что бульон уже сварился?
/Сорри за тупой вопрос, я ни разу не варила уху даже из кильки, а тут - осетр!