Реалии общепита.
Ходил в столовую. Сегодня что-то была ОГРОМНАЯ очередь. Пока стоял, глядел вокруг, и унылая реальность заставляла подмечать всякого рода гадости и думать о них. Начал волноваться, как бы все не съели. ;) Подносов не хватает. Тетенька на приеме грязной посуды (и соответственно грязных подносов, а они грязные, ибо 100% выгнуто горбом и тарелка первого ровно не стоит, проливаясь на этот самый многострадальный поднос) принимает подносы от вкусивших столовской еды, вытирает их и несет в очередь, отдавая из рук в руки человеку. Тряпка, которой вытираются подносы, похоже, не менялась со вчерашнего дня, потому что они все в разводах и не приведи Господь коснуться их в ...ммм, рабочей части, ощущение жира на пальцах - непередаваемо противно. Поэтому все брезгливо держат подносы за самые краешки. Подходим к раздаче. Там всего две тетеньки далеко за 50, которые похоже всю жизнь проработали в подобных заведениях, и по-другому просто не могут. Грубо налитый компот в неважно вымытые стаканы, грубо наливаемое первое в тарелки (как интересно они вымыты?), и практически швырком поставленные на раздачу... В итоге с краев компота свешиваются сухофрукты, первое, раскачиваясь в тарелке, проливается, тарелка грязная со всех сторон, и стоит труда найти на ней чистый край, чтобы взяться за нее и поставить на кривой поднос... Тетенек всего две, народу много, тетеньки не успевают. У самих тетенек вид хитроватый, где бы еще урвать, потому что урвано везде столько, сколько можно. Мясо в первом выварено настолько, что его вкуса не ощущается. Это хорошо что еще не гороховый суп, а то тут почти две недели подряд кормили гороховым... :( Видимо, уничтожали стратегический запас гороха в городе... Подходим ко второму. На второе всегда стараюсь брать какую-нить котлетку... По последним данным нарушенное пищеварение и практически постоянная изжога - следствие неуемного полива салатиков подсолнечным маслом, а второго - чудовищной подливкой. Последнее время просил подливкой не поливать - так стали поливать тем же маслом, только сливочным. Эту неделю прошу ничем не поливать вообще, но все равно, нет-нет, да польет, ибо сверхжидкую картошку-пюре надо как-то маскировать, а полив, можно сказать, что это она стала жидкой от масла... Часто тетенька наготовит несколько стандартных порций, как бы с упреждением - посмотрит на очередь, примерно зная, кто что берет, наготовит и выставит на раздачу. Беда в том, что пока ты дойдешь до приготовленной тебе порции, она на раздаче успевает остыть. На просьбу состряпать новую следует монолог с кратким содержанием "Бери с раздачи". Если вступить в спор о температуре блюд на раздаче, то проиграешь стопудово, да и очередь еще подталкивает, стремясь побыстрее дойти до приготовленных им вторых блюд. ;) Они ж не знают, что они уже холодные... ;) А может и знают, и им все равно... Далее берем хлеб, идем к кассе. Тетенька на древних счетах считает сумму. Если тетенька, сидящая на записи в ведомости, просит ее пересчитать, то получается другая сумма... ;) Новый пересчет - третья сумма. ;) Тетеньки спорят. Очередь ждет. Наконец из-под кассы извлекаются очки. Держа их в руках [;););)] тетенька пересчитывает - получается четвертая сумма. Очередь волнуется. Тетенька-клиентка столовой, стоявшая впереди меня и получившая четыре разных суммы, начинает выяснять отношения. Ее удается протолкнуть вперед по направлению к записи в ведомость. В мойке бьется стакан. Все тетеньки (с раздачи, с кассы/счет, с записи в ведомость) устремляются туда, там начинается ругань и спор, почему бьются стаканы и кто такой неаккуратный с вспоминанием всех по матери. Очередь начинает нервничать. Раздаются выкрики с призывом вернуться на рабочие места. Тетеньки возвращаются. С видом "Как вы все за№$али" тетенька считает мне. С интонацией "Какой же ты козел" мне сообщается сумма. Я должен ее запомнить, подойти к следующей тетеньке, сидящей за столом, сказать, что я числюсь в Москве, и она запишет сумму в ведомость, по которой потом произведут вычеты из зарплаты. Тетенька находит московскую ведомость, с выражением "Я Бетховен, а вы все ведра мусорные" протягивает ее мне и говорит: "Вписывайте себя". ЧИСТА А%№@ВАЮ. А ты-то тут на что? Может, мне еще за раздачу пройти и самому себе наложить картошки? А потом посуду за собой помыть? Но ничего не говорю, вспоминая, как вчера она с четвертого раза услышала мою фамилию, записала ее с двумя ошибками и приписала мне еще 10 копеек (а там может еще и в кассе обсчитали, не знаю). Вписываю себя, сумму, ставлю краткий росчерк, от которого затошнит любого графолога, беру поднос, иду за стол. Стол видно, что протерт. То есть на нем жирные разводы похлеще чем на подносах. Едят все с подносов, по кривым горбам которых в направлении брюк и юбок скользят тарелки с борщом... ;) Начинаю есть. У тетеньки, принимающей подносы и грязные тарелки, перерыв, все едят или стоят в очереди. Она начинает ходить по столам и протирать их. Причем той же тряпкой, что и подносы. Не задумываясь над тем, что люди вроде как бы едят. ;) Хотя видно, что старается. Чтобы столы были чистыми. С улыбкой, щас, мол, я вам протру тут. ;) Грязная тряпка шваркается на стол, ко всему прочему к жиру на столе добавляется жир с тряпки, аккумулировавший в себе все, что было на ближайших 50 подносах, все это развозится равномерным слоем по столу. Продолжаю есть. Борщ вроде съедобный, по крайней мере уксуса и соли в нем есть... ;) Второе - сверхжидкая картошка, а если еще и с подливкой - так вообще можно ложкой есть. ;) Макароны с рисом лучше ваще не брать... Котлетка, на два укуса. Салатик, вдрызг залитый подсолнечным маслом. Компот. Все это ложится в желудок кирпичом. ;) И главный минус - совсем не питательно, если обедать в пол-первого (а позже нельзя, все съедят), то в пол-шестого - шесть снова хочется есть. Плюс нарушения стула, изжога и прочие урчания... ;)
И каждый день с тоской вспоминаю British American Tobacco, с ее столовой, со стерильной чистотой, молодыми поварами, вкусной едой и ценами в 70 рублей за обед из салата, первого, второго, компота и хлеба, чистые столы с вазочками живых гвоздичек, изобилием салфеток на каждом столе, чистые текстолитовые подносы, блестящие нержавеюшие столовые приборы... Или столовую Росно, пусть и не балующую разнообразием, но такую же чистую, с веб-камерой, когда на интранетовском сайте есть специальная ссылка: "Есть ли очередь в столовой?"... Нажимаешь - и тебе картинка камеры, обновляется раз в 5 секунд... ;) Или Лукойл Оверсиз, с обедом в уютном кафе Вермель, когда поесть тебе приносят молоденькие девочки-официантки, которых так и хочется похлопать по попкам... ;)
Закончив обед, отношу поднос тетеньке, занимающейся грязной посудой. Тетенька от остальных не отстает, по моему приходу заявляя "Составьте все с подноса вон туда на стол..." Благо я поел и уже добрый... Открывать рот не хочется, составляю, и, сказав "Спасибо", без сожаления покидаю эти негостеприимные унылые светло-зеленые стены...
И так каждый день...