Тыквенные маффины с клюквой
Потрясающие вкусные маффины, не вредные, и очень легкие в приготовлении :)
Еще фото:
В форме:
Ингридиенты:
- 1 cup (240 мл) тыквенного пюре (я брала из банки)
- 2 больших яйца, взбитых венчиком
- 1/2 cup (120 мл) ряженки (buttermilk) или обычного йогурта
- 1/2 cup (120 мл) подсолнечного масла (или canola oil)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 3/4 cup (100 грамм) серой муки (whole wheat flour)
- 3/4 cup (55 грамм) перемолотых отрубей (natural barn)
- 3/4 cup (150 грамм) коричневого сахара
- 1 чайная ложка пекарского порошка (baking powder)
- 1 чайная ложка соды
- 1 1/2 чайных ложки перемолотой корицы
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 cup (140 грамм) сухой клюквы (можно заменить изюмом)
Серую муку и отруби можно заменить на обычную муку - маффины получатся светлее. Но серая мука и отруби - полезнее :)
Рецепт:
Разогреть духовку до 400 F (205 C). Выложить форму для маффинов спец. бумажками-корзиночками или смазать маслом. Всего поличится 12 маффинов :)
В чаше смешать тыквенное пюре, яйца, ряженку, масло и ванильный экстракт.
В другой чаше смешать муку, отруби, сахар, пекарский порошок, соду, корицу, мускатный орех и соль. Добавить к этому содержимое предыдущей чаши. Перемешать ложкой. Добавить клюкву. Не мешайте тесто слишком долго - маффины не поднимутся!
Наполнить бумажные корзиночки тестом. Отправить форму в духовку и запекать минут 18-20, пока зубочистка не будет выходить из маффинов сухой (у меня пекутся за 23 минуты). Маффины выложить на бумажную салфетку дать чуть остыть :)
А это мой помощник :)
