Хлеб из муки грубого помола,ржаной муки, на закваске
70гр закваски
160гр воды
70гр ржаной муки
70гр муки грубого помола
Все смешать и оставить на 10-12 часов в теплом месте
К получившейся массе добавить:
50гр ржаной муки
100гр воды
220гр муки грубого помола
5гр моли
20гр меда
Все смешать и замесить тесто,скатать в шар.Оставить в теплом месте на 3-4 часа.
Сделать обминку,сформировать хлеб,выложить его в форму для хлеба,накрыть полотенцем и поставить подходить в теплое место на 1-1,5 часа
Верхушку смазать водой и поставить в нагретую духовку 190гр выпекать до готовности,около 1 часа
Приятного аппетита!
