Находка :)
Специи... у меня к ним любовь с детства :)
У родителей было много друзей из разных стран: из Индии, Грузии, Армении, даже из Уганды были знакомые) И с их национальными кухнями я познакомилась довольно рано... Острое и пряное я люблю!
Индусы привили любовь к острому перцу - типа огонек) Я его даже в чай кладу)
Пряные напитки - еще одна страсть... Масала чай я попробовала в Египте, а не в Индии, но теперь часто его готовлю... имбирный чай - тоже моя любовь!
Кориандр, тмин и кумин(зиру) - в мясо - обязательно, хотя не всем нравится(
Травы тоже моя любовь - розмарин к рыбе, майоран к мясу, смеси трав к пасте....
К десертав - корица, ваниль, имбирь и кардамон...
Все это добавляет ту самую изюминку блюду! Я без специй как-то не могу даже приготовить ничего...
Но к чему я всё это? Я тут на днях сделала находку века! С детства помню одну специю... вкус и запах - запали очень крепко. Индусы с ней готовили все! И я не знала, что же это за специя - кисленькая, нежная... Я замучала всех арабов в Дахабе, которые торговали специями - не знают... Всех бабушек на рынке (и не на одном :) - кроме барбариса и других ягод - ничего не знают.
И вот я ее нашла!!! Оказалось - это порошок манго! Кто бы мог подумать??? Чудесная приправа! Вот так бывает - пол жизни потратишь на поиски манго-порошка :))) Овощи и салаты - теперь только с ней :) А еще вкусно - на яичницу. Мясо замариновать думаю будет тоже очень вкусно - я пока не пробовала - не успела) В общем я счастлива) Что человеку для счастья надо?! ;)