(no subject)

[marikan]

Баклажаны в карамели (от Карины)

Другой рецеп, фото близнец предыдущего :) Что вам сказать, долго я готовилась к этому блюду. Зря. Очень вкусные баклажаны получились!!! Рекомендую всем любителям баклажан!!! Мне оч. понравилось их есть в бутербродах, с сыром и сопресатой. Хорошо!



Делала полностью по рецепту, поэтому цитирую...

• 500 г маленьких баклажанов

• 5 ст. л. растительного масла
• 4 ст. л. меда
• 50 мл свежевыжатого лимонного сока
• 3 зубка чеснока
• 2 ч л молотого кориандра
  
• 1/3 ч.л. пасты чили (1 ст. л. сладкого соуса чили) (не добавляла!)
  
• 50 мл воды
• рубленая зелень

• Разрезать баклажаны по длине пополам, посыпать солью или сахаром и оставить на один час.
• Порезать мелко чеснок, и прижарить слегка на растительном масле. Отложить на тарелку
• Смешать лимонный сок с медом и водой, поставить огонь и дать закипеть
• Уменьшив огонь, дать покипеть еще в течение 5 - 7 минут, добавив в самом конце чили, чеснок и кориандр. Закипятить и подержать на огне еще в течение 30 секунд.
• Снять с огня
• Отжать лишнюю жидкость из баклажанов. Сполоснуть холодной водой и обсушить полотенцем
• Обжарить баклажаны с двух сторон до полуготовности, посолить.
• Выложить баклажаны в сковороду с карамелью перемешать и дать покипеть в течение 2- 3 минут
• Выложить баклажаны на блюдо, полить оставшейся карамелью, посыпать рубленой зеленью и поставить в холодильник.

Большущее спасибо Карине за такие вкусные баклажаны!