Кабачковая икра

[marie_mashka]

2 луковицы
5 больших морковок
1 кг кабачков
3 столовые ложки томатной пасты
соль, перец, карри - по вкусу

Лук нарезать полукольцами, морковку и кабачки натереть.
Поджарить лук, добавить морковку, перемешать, еще поджарить, добавить кабачки, опять перемешать и поджарить. Уменьшить огонь, налить воды, что бы покрыла эту массу,добавить томатную пасту и специи, и оставить тушиться минут на сорок.
Потом выключить,перемолоть в блендере - и кабачковая икра, как в банке в советском детстве, готова.