Les Macarons - работа над ошибками.

[maria_selyanina]

Я не буду долго распространяться на всем известные темы, тем более, что я в свое время писала два подробных поста: про тесто и про начинки. Итак, первый пост можно прочитать для общего развития и забыть. Потому что...

Вот!

Comments

[eshakhmetova]

Пишешь подробно, понятно. Мне представляется, что так пишет человек, который "на кончиках пальцев" понимает то, о чем пишет. Жду продолжение. Поскольку по стечению обстоятельств, я макарон не делала еще. Как то руки не доходили. А тут - без бубнов, шаманства - все технологично и понятно.

[maria_selyanina]

Спасибо! ПРодолжение будет.

[rusudan2]

Спасибо Маша!Очень интересно и понятно)))жду продолжения.

[maria_selyanina]

Будет, обязательно будет!

[weaverine]

Понятно, особенно если хоть раз делал :)
Уточняющий вопрос - что такое насадка номер 8 - Wilton #8 или еще какие-нибудь?

[maria_selyanina]

Да у них номера стандартные! Главное - круглая:)

[chernnishka]

вот это да!!!=)) я на французской все делаю,мне они по текстуре больше нравятся,а сейчас дома сыро,они сами не сохнут,в духовке подсушиваю-вид портится у первой партии...Сплошное расстройство=(( попробую на итальянской сейчас сделать-они,как мне показалось,быстрее сохнут,чем на французской!
очень понятно написано,спасибо!

[maria_selyanina]

Не надо в духовке! Пусть они лучше хоть всю ночь стоят и сохнут:)
Эти вообще совсем быстро сохнут, даже в наших сырых барселонских условиях:)

[heiga]

у меня сейчас дома влажность 70% они ни когда не высохнут

[chernnishka]

в следующий раз так и сделаю,просто у нас в квартире сейчас так сыро и холодно,что они по7-8 часов стоят и без результата!=)

[le_culina]

Спасибо большое за столь подробное объяснение. Я правильно поняла, вторые белки добавляем не взбитые и просто вмешиваем в готовую меренгу? И на каком этапе добавляем краситель?

[le_culina]

Про краситель вопрос снимаю, невнимательно прочитала)

[maria_selyanina]

Правильно!