Гаджеты. Коврик для макаронс. Впечатления.
Я долго ломала голову, как же у профессионалов все макаронс получаются абсолютно одинаковыми. Каким бы точным ни был пульс, все равно, если делать их вручную, без какой-либо формы, получается +/- миллиметр, и приходится собирать их, как конструктор. Америку мне открыла n_dolgikh. Есть, есть жизнь на Марсе, т.е. оно - приспособление для макаронс существует. Той же ночью, после разговора с Наташей, я оформила заказ во французском онлайн магазине. Всего каких-то несколько дней и он пришел. В выходные тестила и обещала Наташе рассказать о результате. Вот что получилось.
В прошлые выходные делала фисташково-клубничный Монтебелло от Пьера Эрме (о нем как-нибудь отдельно), осталось немыслимое количество крема. Ну и макаронс, соответственно, получились фисташковыми. Но это не суть.
Вот так он (коврик) выглядит.
Для чистоты эксперимента делала макаронс по тысячу раз проверенному рецепту. Круги на коврике несколько меньше, чем те макаронс, что я делала раньше. Совсем чуть-чуть, на 1-2 мм, но этого достаточно, чтобы сбить с толку уже привычную руку. Ко второму противню я привыкла.
Итак: выстаивала макаронс на коврике 1 час. Первая порция (где чуть-чуть вылезло за края) получилась овальная. Тесто растеклось неравномерно. Юбочка стала появляться на 2 мин. позже обычного, когда я решила уже, что ее совсем не будет, и вдруг выросла такая макси-юбка, что мои макаронс накренились в сторону и перекособочились. Пришлось открывать духовку и ставить шапки на место вручную... Спасти спасла, но... для домашнего использования. До красивых им было далеко. Да, и печь пришлось на 2 мин. дольше - после стандартных 12 мин. они оказались сырыми внутри и не захотели отклеиваться от коврика.
Вторая порция пошла намного лучше. Все равно накренились, но уже меньше. Получилось ближе к идеалу, но еще не (см. фото в начале поста).
Стоит покупать? Вам виднее. Мне придется привыкать к коврику, несмотря на нелюбовь к силикону. Хотя настаиваю - на пекарской бумаге они пекутся лучше. Но мне макаронс нужны одинаковыми.
Ну а если вам для себя, для дома, для семьи - смело можно обходиться кондитерским мешком. Заодно и потренироваться в конструкторских способностях и развить глазомер:)))
Наташ, спасибо тебе, друг! Ты меня очень выручила. Я надеюсь, мы с этим ковриком подружимся.
В прошлые выходные делала фисташково-клубничный Монтебелло от Пьера Эрме (о нем как-нибудь отдельно), осталось немыслимое количество крема. Ну и макаронс, соответственно, получились фисташковыми. Но это не суть.
Вот так он (коврик) выглядит.
Для чистоты эксперимента делала макаронс по тысячу раз проверенному рецепту. Круги на коврике несколько меньше, чем те макаронс, что я делала раньше. Совсем чуть-чуть, на 1-2 мм, но этого достаточно, чтобы сбить с толку уже привычную руку. Ко второму противню я привыкла.
Итак: выстаивала макаронс на коврике 1 час. Первая порция (где чуть-чуть вылезло за края) получилась овальная. Тесто растеклось неравномерно. Юбочка стала появляться на 2 мин. позже обычного, когда я решила уже, что ее совсем не будет, и вдруг выросла такая макси-юбка, что мои макаронс накренились в сторону и перекособочились. Пришлось открывать духовку и ставить шапки на место вручную... Спасти спасла, но... для домашнего использования. До красивых им было далеко. Да, и печь пришлось на 2 мин. дольше - после стандартных 12 мин. они оказались сырыми внутри и не захотели отклеиваться от коврика.
Вторая порция пошла намного лучше. Все равно накренились, но уже меньше. Получилось ближе к идеалу, но еще не (см. фото в начале поста).
Стоит покупать? Вам виднее. Мне придется привыкать к коврику, несмотря на нелюбовь к силикону. Хотя настаиваю - на пекарской бумаге они пекутся лучше. Но мне макаронс нужны одинаковыми.
Ну а если вам для себя, для дома, для семьи - смело можно обходиться кондитерским мешком. Заодно и потренироваться в конструкторских способностях и развить глазомер:)))
Наташ, спасибо тебе, друг! Ты меня очень выручила. Я надеюсь, мы с этим ковриком подружимся.