Индонезия в Москве! Традиционная кухня и беседы с послом
Пестрые одежды и шум океанских волн, бесконечные скутеры на улицах, индуистские храмы и величественные мечети, неизвестные специи, сочные фрукты и купание под водопадом в джунглях.. Как вы понимаете, речь идет об юго-восточной Азии. А точнее, об Индонезии.
Эта, казалось бы, далекая страна становится близкой нам благодаря встречам для которых необязательно проделывать столь долгий путь.
Иногда, если мы сами не летим на встречу с Бали и Суматрой, они летят к нам.
Совсем недавно в Москве при поддержке Посольства Республики Индонезии и туристического офиса Visit Indonesia в ресторане "Балкон" проводилась Неделя индонезийской кухни.
На торжественном открытии присутствовали послы стран АСЕАН и, например, с господином послом Индонезии нам удалось пообщаться на многие волнующие темы (о чем читайте ниже):)
Не секрет, что индонезийская кухня может похвастаться редким разнообразием, смешением многих культур и их уникальным сплавом. Кроме того, нужно помнить, что регионы страны очень самобытны и это, конечно, сказывается нп рецептурах.
Две основные религии - индуизм и ислам - дают а) огромный выбор вегетарианских и пряных блюд б) значительное количество птицы и баранины в рационе (разумеется, свинина не представлена).
В прошлые века португальцы, испанцы и голландцы одним своим присутствием серьезно влияли на культуру и гастрономию. Например, завозя новые продукты из других стран Азии, Европы и Америки. Так появились помидоры, батат, тыква, кофе, какао, авокадо.. Часть этих продуктов стала визитной карточкой Индонезии.
Например, кофе здесь производят превосходный (равно как и экзотический - тот самый копи лувак; когда особые зверьки съедают зерна кофе).
А какао? Можно посетить парки и плантации, чтобы посмотреть и продегустировать напитки:)
Вообще Индонезия - невероятно открытая страна, смелая и готовая к экспериментам, по крайней мере в области гастрономии:) Недаром многие путешественники любят Бали; здесь самым причудливым образом смешиваются древние традиции острова и модные тренды из Австралии и Америки за счет постоянного или временного присутствия большого количества граждан этих стран.
Бали - действительно место силы. Место где живешь на 100 процентов. Где каждый день - это чудо с шумом прибоя, кострами на берегу океана, огромными звездами, пальмами и балинезийскими танцами.
Но что же другие регионы? Надеюсь увидеть их тоже и затем поделиться впечатлениями:)
А вот, как региональную кухню Индонезии представили на вечере. Три именитых индонезийских шеф-повара Роберто Гентур Респати, Агус Хермаван и Эдуард Роесди из фонда "Indonesia Satu Foundation" приготовили следующее:
нв качестве закуски подали Лумпию с крабом - индонезийскую версию спринг-роллов, а также жареный рис Наси Горенг, дополненный салатом Урап.
Традиции Явы были представлены первым блюдом - индонезийским куриным супом Сото Аям, где ожидаешь встретить ..ну, лапшу какую-нибудь, а в нем раз, и хрустящие проростки:)
Следующая подача переносит на Суматру: на горячее был предложен Песмол - в меру острое, пряное рыбное блюдо с добавлением карри.
А еще был Ренданг - острый стейк в соусе на основе карри в сопровождении риса, приготовленного в кокосовом молоке.
На десерт же Срикайя с суфле из одноименного фрукта (еще зовется сметанным яблоком), что принадлежит к кулинарному наследию Северной Суматры.
Моей мечтой всегда было укрепление дружбы между людьми и целыми народами; работа, направленная на мир и созидание.
И как раз об этой атмосфере взаимопонимания и сотрудничества удалось поговорить с господином Вахид Суприяди, Чрезвычайным и Полномочным Посолом Республики Индонезии..
Вообще-то не только о ней, но и об интересе россиян к Индонезии. Казалось бы, она так далеко! Но сколько людей жаждут отправиться в далекое путешествие. Сколько отслеживают фестивали национальной культуры и приходят на них. Сколько уже сделано и сколько предстоит сделать, чтобы сблизить наши народы.
Конечно, затронули тему жизни в Москве, русской кухне глазами индонезийцев: все совсем другое, в равной степени экзотичное, как экзотична для россиян Джакарта. Удивительное и все-таки одним совершенно непривычное - температурами.
Тем не менее, читателям из Якутии стоит ожидать посла к себе в гости, ваш регион в списке к посещению:))
Что-то еще? Знаете, Индонезия - это сокровищница, открытая для каждого. Особенно для нас, готовых удивляться.
Захватывающее приключение, которое в скором времени может стать еще доступнее, благодаря прямым рейсам:)
О самой Индонезии я все обещаю рассказать; так вот, надо собраться и показать уже:)
А пока скажите, есть ли в Москве места, где можно найти индонезийскую кухню на постоянной основе?