Салат с киноа и нектаринами
У кого как, а у меня восторги по поводу лета не прекращаются. Грозы? Классно, до чего уютно пощелкивают дрова в печи, и пусть дождь стучит по крыше. Солнце и жара? Значит, устраиваем бои на водных пистолетах (уж визгу-то!), а потом все едим мороженое, что с вечера ждало своего часа в морозилке.
Ну, и фрукты-ягоды..ммм:) Все, салат сегодня готовим!
Подавать его можно и отдельно от всего, и с курицей или морепродуктами на гриле.
К слову, про гриль - сами нектарины можно обжарить и быстро добавить в салат. А что, отличная идея.
100 г киноа
3 нектарина (можно взять пару персиков)
50 г грецких орехов
пара веточек мяты
небольшой пучок петрушки
сок и цедра 1/2 лимона
2 ст.л. сушеной клюквы
соль, перец
Киноа промыть под холодной водой. Заново залить водой и поставить на огонь (варить по инструкции на упаковке, около 20 минут до полного выкипания воды).
Грецкие орехи поджарить на сухой сковороде, порубить ножом.
Нарезать нектарины, клюкву и зелень. К киноа добавить сок и цедру лимона, посолить и поперчить.
Добавить остальные ингредиенты, аккуратно помешать и подавать.
на случай, если забыли про свежую зелень - как я в этот раз, ага - кладите сушеную. Она тоже вполне себе:)
