Соленые грибы

[marg_f]

Comments

[ranja]

обожаю соленые грибы. просто обожаю.

[marg_f]

И я предпочитаю соленые маринованным. Мариную только пару баночек, остальные солю. Грузди вот еще в процессе, 40 дней не прошло.

[elladkin]

Во-первых фото стали лучше!!!Молодец!Ты купила новую камеру?
Во-вторых, как же я люблю солёные грибы!:))

[marg_f]

Не-е, это я нечаянно...
Мыльница все та же, старая, освещение с каждым днем все хреновее и хреновее: почти зима, однако.
Даешь виртуальный интернет-обмен: меняю баночку соленых грибов на сыр пармезан и королевские креветки!

[monailana]

Как? Как???

[marg_f]

Вот так. :)
Как только ты это спросила, я тут и увидела, что из-за ошибки в тегах половина текста спряталась куда-то.

[monailana]

Ты меня извини, но для совсем непонимающих в грибном деле обьясни:
1.Отварить-сколько по времени?
2.Всего сколько времени солить?
3. В наличии только вешенки и шампиньоны.Выпить яду или так сойдёт?

[marg_f]

Отваривать 15 минут с момента закипания в подсоленной воде.
Потом процедить и облить холодной водой . Бульон от белых грибов я потом замораживаю.
Когда остынут - пересыпать солью и чесноком и под гнет или в стеклянной, или в эмалированной посуде.Грибы пустят сок. Пару дней у меня стоят на кухне, как только появляются признаки сквашивания, что ли, я на вкус определяю,ставлю в холодильник.
Через пару недель можно есть. Хорошо видно по грибам, которые после варки темнеют (моховики, подосиновики)- когда они засолятся, то светлеют.В стеклянной посуде хорошо видно.
Вот про вешенки и шампиньоны ничего не могу сказать.
Хотя я так же солю колпаки кольчатые, а они похожи на шампиньоны. Так что попробуй.
Яд пока не пей.

[marikan]

А я сначала подумала что это яблочки, а потом прочитала, и опять начала страшно завидовать :(

[marg_f]

Точно, на грибы мало похожи на первый взгляд:)))
Зато у нас таких гор нет, как у вас...

[vredina_22]

Рит, с трудом представляю как это - под пресс из запихнуть... расскажи...А еще - они у тебя на картинке в чем-то плавают - это уже после пресса или вместо?

[marg_f]

Под пресс или под гнет, обычно покрываю чистой тряпочкой, сверху или блюдечко, или что-то круглое по диаметру той посуды, в которой засаливаешь, и на него камень, чтобы выступил рассол из грибов. Вот в этом рассоле они и плавают.