Шоколадный кекс.... с квашеной капустой.

[marg_f]

Comments

[aibolit77]

Разрыхлитель и сода работают в разное время. Сода - до выпечки, и при наличии кислой среды, а разрыхлитель - во время выпечки. А капуста как раз и дает кислоту для гашения соды (думаю ее спокойно можно заменять на тертый лимон итд).

[aibolit77]

Покопавшись в сети - кажись наоборот - разрыхлитель сразу, а сода по частям - частично сразу, при соединении с кислотой, а остальное при нагревании.

[marg_f]

Может, действительно, капуста для создания кислой среды? Просто оригинальный прием?:)

[aibolit77]

Очень на то похоже :)

[margaret_07]

Кекс с кабачком пекла, со свеклой тоже, а вот с кислой капустой...
интересно сочетание, как нибудь попробую!

[marg_f]

попробуй!:) С кабачком я тоже пекла, неоднократно. А вот со свеклой только мороженое делала.:)

[dedran]

с кислой капустой. даже не представляю

[marg_f]

Оказалось, ничего страшного!:)

[delilah_by]

Вопрос: как ему в голову пришло такое сочетание? Однажды не заметил, что именно кладет и получилось хорошо?))

[marg_f]

Не думаю, что случайно!:) У него и мороженое с беконом есть, и мороженое из поленты!:)

[nataliya]

капуста, я так понимаю, не чувствуется там?

[marg_f]

Не чувствуется, как капуста. Хотя она не в пыль измельчена, а кусочками, хоть и маленькими. Но какую-то свою нотку привносит.