Литовские ржаные булочки .

[marg_f]

Этот рецепт ждал полгода, пока у меня до него дойдут руки, а в доме увеличится количество едоков. Что, по сути, между собой связано.
И мы не разочаровались нисколько, а рецепт оставляем себе на память.
Чует мое сердце, будем еще печь.

У Катринуте - katrinute он называется Ржаные булочки (Ruginių miltų bandelės), рецепт из из книги «Seni geri lietuvių

Comments

[orang_m]

чудесно как!

Рит, а ты делала когда нибудь "трубочки" из творога?

[marg_f]

Cпасибо!:) Марин, а что за трубочки? Рогалики? Или что-то другое? Объясни!

[orang_m]

рогалики.
их пекла моя бабика.(это тебе объясняет все, правда?:)))

там был творог, маргарин.
потом в них капали абрикосовое варенье.
и было офигенно вкусно.
и треугольничек заворачивали так, что хвостик был сверху, и он подгорал и я его больше всего любила откусывать.:)

[marg_f]

Я давно не пекла! Вот у Илары они есть, тесто офигенно вкусное, творожное!
http://i-lara.livejournal.com/84466.html

[ziuk_cook_book]

По виду точно коржики, а не булочки. Хотя, как не назови, все равно вкусно :)

[marg_f]

Коржички!:) Думаю, даже если раскатать толще, все равно больше на коржички похоже. И вкусные, да!

[rozik1965]

Глаз выхватил сразу из текста волшебное: "в квартире сейчас, мягко говоря, не жарко." Везет :) А акие они, мягкие или как коржики? Вид классный

[marg_f]

Они не мягкие, корочка твердая, а внутри - сразу после выпечки еще были более-менее мягкие, но потом совсем твердыми или сухими они не стали. И не хлебный мякиш, и не сухой сухарь, вот как объяснить?:)))

[rozik1965]

Ну точно, коржик :)) С наступающим вас Новым Годом!

[marg_f]

И вас тоже!:) Еще не придумала, что на завтрашний ужин готовить. Мы ж работаем, и никаких выходных!:) Встречай новый год как хочешь, в антисанитарных, можно сказать, условиях! Вот рыбу купила...

[snake_elena]

Рита, а разве ржаная мука поднимается на дрожжах без закваски?

[marg_f]

Лен, я никогда не работала с закваской.
А тут тесто было довольно плотное, но оно все же поднялось, часа за 2,5-3, не так пышно, как обычное тесто из пшеничной муки, но все же чуть поднялось.

[snake_elena]

Интересно. Нужно попробовать. Я как-то пекла лепешки из ржаной муки по рецепту Юры Змоя, так мне очень понравились.

[marg_f]

Я у Юры посмотрела, у него лепешки, там же и пшеничной муки немного, у него они явно мягче. У меня больше получились коржичками, как пряники грызть. Но очень вкусные!

До кучи:)

[zmoj]

Вот тебе рецепт традиционных московских ржаных лепёшек, точно как по ГОСТУ:)
http://zmoj.livejournal.com/93207.html

Re: До кучи:)

[marg_f]

Спасибо!:) И их попробую, как очередь дойдет!