Пирог с яблоками и черникой
Дошла очередь до черники. Эту я годку я очень люблю и каждый год замораживаю столько, чтоб хватило до следующего ягодного сезона. Мне кажется, что я перепробовала уже все рецепты черничных пирогов. На сайте у Ани mrs_home обнаружила такой вкусный рецепт: помимо черники в его составе еще и яблоки, и от себя я добавила немного клюквы. Когда откусываешь пирог, клюква взрывается своим кислым вкусом - такая приятная кислинка.
Очередной пирог из разряда "готовить обязательно". Минимум времени, доступные ингредиенты - просто и так вкусно!
Всем доброго утра и вкусного завтрака!
Пока вы просыпаетесь, я уже тружусь, как говорит Вероника, работаю училкой... ))
Ингредиенты:
225 гр пшеничной муки
165 гр сахара
125 гр несоленого сливочного масла комнатной температуры, т.е. оно должно быть мягким.
1 ч.л. ванильного экстракта или 1 пакетик ванильного сахара
0,5 ч.л. разрыхлителя
2 средних яйца
125 мл молока
1 среднее яблоко
150-200 гр черники, это примерно 250 мл (можно использовать как свежую, так и замороженную ягоду)
2 ст.л. коричневого сахара демерара (можно прекрасно заменить на обычный сахар)
сливочное масло для смазывания формы
Приготовление:
В миску сложить все продукты, муку добавить последней, кроме яблока,черники и 2 ложек сахара. Взбить миксером, чтобы все ингредиенты соединились и получилась однородная масса.
Форму смазать маслом, лучше выстелить пергаментной бумагой. Вылить в форму тесто.
Из яблока удалить середину, нарезать тонкими дольками, выложить их веером и как душе угодно на поверхности теста, чуть притопить. Разбросать ягоды и присыпать все двумя ложками сахара. Отправить форму с тестом в духовку, разогретую до 180 градусов (160 градусов, если есть конвекция), на 40-50 минут.
Проверять на готовность зубочисткой или деревянной лучиной, воткнуть ее в середину и если она выходит сухая, значит, пирог готов, если нет, то нужно вернуть в духовку. Духовки у всех разные, поэтому если заметите, что верх начинает гореть (чернеть), а середина еще не пропеклась, накройте пирог фольгой и готовьте дальше.
Готовому пирогу дать немножко остыть и вынуть из формы.
Остывший пирог присыпать сахарной пудрой.
