Пост кулинарный...
Я поддалась яблочному ажиотажу в инстаграм и тоже наготовила пастилы. Благо этого добра у нас......
Долго искала подходящий рецепт. Вроде все на одно лицо, но то тут не то, то там не то......
Взяла чуть оттуда, чуть отсюда и состряпала, то что мне показалось вполне удобно и приемлемо в наших полевых условиях :))
Вышло вкусно, даже Петя мл. оценил. Не нужно ничего кроме яблок. Но, наверное, в ближайшее время я подобное не повторю. Т.к. на выходе получается не так много как хотелось бы, а повозиться приходится....
Дальше изложу свой сборный рецепт.
Яблочная пастила.
Нам понадобятся: яблоки, и только яблоки (чем больше яблок, тем дольше удовольствия от поедания).
Первое что нужно сделать это найти не эмалированную кастрюлю. Я брала сотейник, с антипригарным покрытием.
Моем, нарезаем яблоки, чистим от сердцевинки (можно очистить от кожуры, но я этого не делала)
Все складываем в сотейник и заливаем водой на 1 см.
Ставим на сильный огонь и доводим до кипения, потом огонь убавляем и так варим до того момента пока яблоки не превратятся в кашу.
Дальше можно протереть через сито, я же просто все проблендерила.
На противень положить пергамент и выложить на него яблочную массу. Разровнять примерно на 5-7 мм толщиной.
Сушить в приоткрытой духовке при температуре 100°С.
Готовность проверяем просто надавливаем пальцем на пастилу, если ничего не прилипает к пальцу, значит она готова. Аккуратно отрываем от бумаги. Если есть необходимость, то просушиваем ее с обратной стороны.
Готовую пастилу можно свернуть или порезать.
А дальше завариваем чай и наслаждаемся =))
И это еще не все чему я поддалась за последнее время....
А не далее как вчера напекли с Васильком имбирное печенье. Надо готовится к Рождеству )) а то за мной ведь и заржавеет запросто....
Василиса в полнейшем восторге от всего процесса, особенно от вырезания печенек формочками.
Сегодня все утро просила повторить банкет.
Рецепт откуда то из интернета, так же немного видоизменен
Имбирное печенье.
мука - 200гр.
разрыхлитель теста - 1,5 ч.л.
яйцо - 1шт.
имбирь молотый - 2 ч.л.
корица молотая - 1 ч.л.
гвоздика молотая - 1/2 ч.л.
какао - 2 ч.л.
масло сливочное - 100гр.
сахар - 110гр.
мед жидкий - 3 ч.л.
Смешиваем специи и разрыхлитель. Затем добавляем муку. Очень тщательно перемешиваем.
В другой миске миксером, на невысоких оборотах смешиваем масло ( оно должно быть мягким, но не растаявшим ) и сахар. Туда же добавляем яйцо и мед.
Теперь всыпаем муку со специями и очень тщательно замешиваем тесто. Тесто получается очень пластичным. Убираем его на 1 час в холодильник.
Разогреваем духовку до 160гр.
Раскатываем тесто. Толщиной 1-2 мм. Печенье потом поднимется ! Вырезаем формочками для печенья и переносим на противен.
Выпекаем 10-15 минут.
По ощущениям не много не хватило остроты, но вообще очень вкусное. Особенно с молоком...
Пожелаю всем приятного чаепития после такого поста =))