Кулинарный пост

[olga_moskowska]

Предновогодний-1.
Что думаете готовить?

Comments

[dictata]

Утку с клёсами) ещё красную капусту

[angarka233]

Научите пожалуйста готовить утку. Муж хочет на новый год

[nice2200]

Ему только запеченая?
Или тушеная в собственном соку с черносливом тоже подойдет?

[angarka233]

Любая

[nice2200]

Тогда мой любимый рецепт утки.
Важно: тяжелая кастрюля/утятница. Желательно чугун.
Расчленить утку на ноги и грудку. Сложить в сухую кастрюлю. Ничего не добавлять. Закрыть плотно крышкой. Поставить на маааааленький огонь часа на 3-4. Из нее вытопится жир. И она будет готовиться в собственном жире. Это называется 'конфи'. На нее можно изредка поглядывать, переворачивать на другой бочок. А можно вообще не трогать.
Часа через 2 от начала - посолите и немного поперчите.
Часа через 3, когда мясо начнет отпадать от кости, добавьте щедро чернослив. И готовьте еще минут 30. Всё.
Это офигенно вкусно.

Если не любите чернослив, можно бросить картошку. Прямо сверху (посолите ее только немного). Она приготовится . И будет очень вкусная тоже.

[angarka233]

Отлично, спасибо большое!

[vrachebny]

Даже не веритсе.
Так просто?

[nice2200]

Да :)

[vrachebny]

На Вас теперь ответственность за мой Новый Год, ибо решение принято!))

[nice2200]

Ну, вы это. Приготовьте до Нового года экпериментный вариант 🤔😁

[anastatic007]

А подскажите, пожалуйста, щедро чернослива это примерно сколько? крылья туда лучше не класть?

[nice2200]

Чернослива столько, сколько вы его хотите потом съесть на тарелках :)

На крыльях нет мяса практически. Их можно разве что для того, чтобы жира еще вытопилось, в котором будет томиться мясо

[alice_open_view]

Если целиком утку брать, там не всегда видно сколько у нее жира, поэтому по рецепту целиком можно остаться с даумя ногами, а не уткой )) у меня раз так получилось

Я беру ноги и грудь отдельно, немного обжариваем на стороне кожи надрезав ее крестиком (кожу не пооезать до мяса главное, иначе горчить будет ), потом запекаю еа протвине минут 45, потом заливаю глазировкой из варенья апельсинового с корочками смешанного с вустершским соусом. Можно это все в утятнице с черносливом или яблоками вместо варенья

[eri_asai]

Сначала в рукаве, посолить поперчить, потом рукав убрать, переложить на решетку и на обдув на полчаса.