Воскресный кулинарный

[olga_moskowska]

За ужином.

Comments

[koshka_dymka]

приспособила мужа к готовке. второй раз готовит курицу с шампиньонами с сливочном соусе (плюс лук ещё). даже не знаю, что мне нравится больше - вкус еды или то, что она приготовлена не мной, а для меня.

[poni_i_koni]

А расскажите, пожалуйста, меня особенно сливочник соус интересует

[koshka_dymka]

я это не вижу, но думаю, что он обжаривает курицу, лук, шампиньоны, добавляет VEGETABLE CREAM 200мл (по вкусу как сливки, в составе соевое молоко похоже, вот ссылка https://en.charalambideschristis.com.cy/products/manufactured/cream-en/cream-with-vegetable-fats-en/vegetable-cream-200ml-en) и тушит. получается довольно таки густо.

[poni_i_koni]

Растительные сливки, получается. Спасибо!

[koshka_dymka]

думаю, с обычными было бы не хуже)

[octoberberry]

Можно и обычные, и сметану можно, только желательно добавлять ее в самом конце. То есть обжариваем, уменьшаем огонь и тушим минут 10, потом добавляем сметану/сливки, я в этот момент вмешиваю щепотку муки для загустения соуса, соль- специи, перемешиваем и выключаем.
Это быстрое блюдо. Готовится примерно столько же, сколько макароны на гарнир к нему.

[poni_i_koni]

Спасибо. У меня со сметаной никогда не получалось красивого соуса, она сворачивалась (как прокисала, что ли)

[octoberberry]

Ее не надо кипятить, она сворачивается, да (но некоторых это не смущает). Поэтому в самом конце добавляем и после выключаем.

[poni_i_koni]

О, вот она разгадка, спасибо!
Не, понятно, что я после этого еду не выкидывала , но некрасиво.
В самом конце- а не прокиснет оно потом в готовом виде?

[octoberberry]

Нет, поверьте, все нормально будет. Соус все равно прогреется, просто не распадётся. Немного муки, опять же, играет роль.

[poni_i_koni]

Благодарю!

[yalena5]

Так просто же) я готовлю в мультиварке:
обжариваем лук, добавляем порезанные грибы, чуть обжариваем, туда же курицу, ещё минут 7-8 жарим.
Дальше вопрос хотите ли вы густой соус или жидкий.
Если густой - добавить муки, если жидкий - не добавлять.
Посолить, добавить куркуму, влить сливки и выставить режим "Тушение", я ставлю минут на 45, но и меньше можно.

[poni_i_koni]

Спасибо! А муку обжаренную добавлять?
Я чет в мультиварке только бульоны варю, отличный повод попробовать ее для приготовления вторых блюд

[yalena5]

Нет, я прям так добавляю, но у меня в это время ещё стоит режим жарки, и в итоге всё содержимое с мукой обжаривается ещё минутку-две

[poni_i_koni]

Спасибо!

[rbn4ik]

Расскажите про соус?