Использовать яблоки

[venesta]

Добрый день!
Забыла спросить в прошлый кулинарный пост. Есть 3 ящика яблок с зимы, которые стремительно портятся. Что можно с ними сделать? Варенье? Повидло? Домашний зефир? что еще?
Буду признательна за идеи и проверенные рецепты! Яблоки мясистые и очень сладкие.

upd
Малыши не подвели! столько классных идей, что, боюсь, яблок может не хватить,

Comments

[marri_m]

белевскую пастилу )

[venesta]

выглядит очень!
как делать такую?

[marri_m]

яблоки без кожуры и косточек запечь в духовке, при 180град примерно полчаса. пока тёплые погружным блендером перемешать в единую массу, на каждые 500гр яблок 170гр сахара. остудить.
след этап делаю на след или через день.
далее пишу пропорцию на классический противень в духовку.
на 1.340кг пюре с сахаром добавить 2 белка. взбить миксером, пока масса не посветлеет (минут 5-7).
противень застелить пекарской бумагой (белой, типа кальки, важно!!), оставить припуск на бортики. выложить пюре, оставить немного массы для склеивания.
по высоте выложенная масса примерно 1.5-2 см выходит.
ставлю на ночь в духовку, на 10 часов, температура 90градусов.
утром вынимаю, снимаю бумагу, режу получившийся "блин" на квадраты, склеиваю с помощью отложенной массы в стопку, обмазываю массой бортики и края. ставлю еще на 1.5 часа. потом сверху сахарную пудру, чтобы не липла пастила. как остынет можно есть, хранится долго.

это популярный рецепт, в интернете можно найти с картинками, конкретно мой нашла у Ирины Чадеевой Reply

[venesta]

спасибо огромное за подробное описание! попробую сделать такое :)

[marri_m]

причем расход яблок большой будет - если старые, там из 2х кило свежих примерно 1 кг пюре)