Кулинарный пост выходного дня

[olga_moskowska]

Comments

[lunar_squirrel]

на ужин кагбэ плов из риса и курицы

а вопрос такой назрел... дочка поставила тут нам всем шах и мат в своих пищевых пристрастиях, и это - вареный лук! в супе вылавливает в первую очередь и сидит смакует, зажмурив глаза. хочется поклянчить не слишком замороченных проверенных рецептов супа с много лука (но без много томатов и сырных корочек).
в свои привычные супы просто накидать больше лука не вариант - мне так невкусно будет)

[lana_nord222]

Луковый суп. Медленно обжариваете полтора кг лука в много сливочного масла. Долго. Можно прям в кастрюле. Когда все станет коричневым добавляйте бульон потихоньку. Он должен выпариваться неспеша, а потом уже просто доливайте. Можно мясной, можно кубики овощные. Литр- полтора. Еще можно стакан вина туда же и тимьян или прованские травы (сбор). Там тимьян есть.
Хлеб с сыром запечь отдельно.

[lunar_squirrel]

изумительно лаконично по составу, спасибо) а масло вот прям пачку или это перебор/мало?

[lana_nord222]

https://andychef.ru/recipes/onion-soup/

Я кладу побольше - грамм 120-130, но я если б делала на мясном бульоне, то меньше бы было. А так понажористее хочется. Вино в прошлый раз вполне удачно заменила пивом. Никакого сельдерея как в рецепте, но ссылку даю ,потому что там процесс описан хорошо.

[lunar_squirrel]

главное, что проверено на практике и одобрено) и без сельдерея годно - у нас не ест его вообще никто...

[lunar_squirrel]

а грибы лесные или вешенки/шампиньоны тоже хорошо? у меня с кулинарией взаимность слабая, я по тексту рецептов зачастую итог плохо представляю)

[vahmocokarashka]

Сделайте отдельно пассировку лука и добавляйте в любой суп в тарелку дочке)

[fiisi]

Я облизываюсь на этот пирог https://pratina.livejournal.com/476977.html.
Мои дети такое есть не будут, а у одной меня морда треснет.

[lunar_squirrel]

у меня и муж не будет... а я бы тоже сточила, вместо обеда идеально)

[fiisi]

Мой тоже(
Сделаю на неделе, отнесу родителям, они в подобном толк понимают.

[broosnika]

Я обожаю лук на гриле, кружочками. Иногда себе прям отдельно делаю.
Когда для всех, то с другими овощами.

[oyesyesgirl]

Можно не суп? На сайте Энди Шефа паста с луковым джемом - изумительно вкусно.

[mallika_ps]

Еще суп - морковь, лук, имбирь. Все нарезать тонкой соломкой, обжарить в сливочном масле, доварить в бульоне.