Кулинарный пост выходного дня

[olga_moskowska]

Расскажите же, как вы готовите гречку.

Comments

[anti_s]

В основном варю в пакетах с перфорацией, тк если без пакета, то не понятно, как её из кастрюли вылавливать

[drandulettka]

Слить через сито?

[anti_s]

Дополнительно его мыть!)

[p4elota]

А зачем вылавливать? Она же просто воду впитает всю - и готово, просто ложкой в тарелку класть.

[anti_s]

На примере риса могу сказать, что я его в самых правильных пропорциях варила раз 5, и то прилипает, то недоваривается, то переваривается. Не хочу больше экспериментов, даже с гречкой...

[p4elota]

Вот с рисом у меня ровно та же история. Но гречку правда намного проще варить: четко 2:1. И, кстати, можно просто залить кипятком в той же пропорции, закрыть крышкой и дать постоять)

[estellla]

Сколько воды - зависит от консистенции, я даю 3 (но обычно не мою крупу). 1:2 - мне хрустит и кажется недоваренный, но многие любят

[p4elota]

Я тоже не мою, а с 1:2 у меня даже разваривается порой. Вы на каком огне варите?

[estellla]

Рис капризнее гораздо.

[cete_fish]

если варить в пропорции 1 часть крупы на 2 части воды - ничего вылавливать не придётся, просто у вас получится кастрюля гречневой каши

[anti_s]

Как я узнаю, что пора выключать?

[burn_sienna]

Как испарится вся вода.

[cete_fish]

слушать кашу :)
ну, я расскажу, как я делаю:
в кастрюлю 2 стакана воды, жду пока закипит вода, в это время мою гречку в сите тёплой водой
когда вода закипела - кидаю туда гречку, добавляю немного соли, жду пока закипит всё это (вода + гречка) и уменьшаю огонь до минимального
кастрюля накрыта крышкой
с этого момента отмечаю 18 минут, и потом начинаю прислушиваться, рано или поздно (обычно в течение пары минут) гречка начинает слегка потрескивать, жду пока она так потрещит минуту-полторы и отключаю огонь, но оставляю её ещё постоять минут 10

но вы так пару раз сделаете и поймёте, какая степень проваренности/влажности/сухости вам нравится больше, некоторые любят помягче, некоторые рассыпчатую, на практике поймёте, как вам лучше делать

[sunny_sunny_sun]

На 1 стакан гречки 2 стакана воды.
Залить гречку холодной водой, предварительно промыв ее. Посолить. Дать воде закипеть.
Как закипит - можно выключать (если плита электрическая) или можно ещё дать повариться (если газовая).
Оставить стоять до остывания: гречка впитает в себя воду.

[tanyshap]

Когда визуально впитается вся вода.
выключить и накрыть крышкой.
недовпитанное впитается :)

[iola_ma]

А зачем столько воды лить чтобы потом вылавливать? Она же впитывается вся