С первым днем весны!
Первый настоящий день весны! Замечательного всем настроения и прекрасной весны!
мои любимые желтые! и неважно, что все говорят про цветы этого замечательного живого и солнечного цвета - ну не могут они предвещать ничего, кроме скорого лета, пляжей, солнца, моря, счастья и любви! и я в это верю)
а у нас этот день действительно весенний, даже жарко было днем +22 и очень солнечно. еще немного - и можно на пляж! а потому надо начинать сани летом придирчиво осматривать свои владения филейные части в зеркало и вдвойне усиленно о них заботиться!
по этому поводу очень легкий салат с булгуром, который и так, скорее всего, все умеют готовить сами.
фотография не очень, что-то у меня были руки-крюки
Надо: 50 гр булгура, салатная смесь, большой пучок петрушки (можно заменить кинзой или взять понемногу обеих), 1 веточка сельдерея, зеленые перья лука, крупный помидор, соль, перец, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. беловинного уксуса, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. цедры лимона.
Булгур залить только что закипевшей водой в пропорции 1:2 - булгур:вода (или в пропорции, указанной на упаковке булгура), добавить 0,5 ст.л. оливкового масла, накрыть крышкой и оставить разбухнуть 5-7 минут.
Киприоты традиционно в салат с булгуром добавляют только петрушку, кинзу, сельдерей и совсем немного салатных листьев, я же больше люблю не просто салатные листья, а смесь для салата, чтоб там были лемонграсс, беби-шпинат, руккола и радикио. Все травки очень разные по вкусу и вместе создают прекрасно сбалансированную палитру в дополнение к булгуру.
Всю зелень мелко порезать, добавить рубленный кубиками 1 см помидор и булгур, очень нежно перемешать, чтобы булгур равномерно распределился по всей зелени. На самой мелкой терке натереть цедру лимона (без белой горькой подложки!), смешать с лимонным соком, уксусом (я для этой заправки беру беловинный бальзамико), остатками оливкового масла, солью и перцем. Полить салат заправкой и еще раз перемешать. Можно делать и без цедры лимона, но мне нравится, как она добавляет кислинки.
а еще в придачу к салатику на десерт крем-карамель
в свете всего выше написанного на этот раз буду скармливать мужу и гостям)
опять же, наверное, большинство делало крем-карамель не раз, и не два
Надо (на 4 рамекина): 300 мл молока, 2 небольших яйца, 3 ст.л. сахара, ваниль.
Для карамели: 4 ст.л. сахара, несколько капель лимонного сока, несколько капель воды.
Духовку разогреть до 180'C.
В это время сахар для карамели расплавить и довести до светло-карамельного цвета, добавить лимонный сок и воду (осторожно! карамель будет жутко пузыриться и брызгаться), размешать до однородности.
Этой карамелью смазать стенки рамекенов, остатки равномерно разлить по рамекенам, чтобы донышки тоже были покрыты карамелью.
Молоко хорошенько нагреть, не доводя до кипения, снять с огня.
Яйца взбить с сахаром и ванилью до светлого цвета, добавить в горячее молоко и размешать.
Разлить полученную смесь по рамекенам, поставить их на противень.
Противень залить водой, чтобы она доходила до середины рамекенов по высоте, и поставить в духовку.
Запекать около 40 минут. Крем загустеет, но должен остаться еще как бы "живым", если пошевелить рамекен.
Снять рамекены с противня, дать крему остыть, поставить в холодильник хотя бы на пару часов.
Перед подачей провести острым ножом по краю крема, накрыть рамекен тарелочкой, прижать ее руками к рамекену и перевернуть, слегка стукнуть по донышку рамекена - крем от него и отделится.
