Ода миндалю
Или "Песнь миндалю"? Пожалуй, только поэтическо-музыкальными образами можно охарактеризовать самые большие в Израиле миндальные сады "Хевель Ятир", занимающие почти 2000 гектаров, которым посвящен "Фестиваль миндаля" (недалеко от Тель-Арада). Он состоится в пятницу, 24 февраля, с 9:00-14:30.
Мероприятий, приуроченных к Фестивалю, немало.
Поэтому организаторы предлагают зарегистрироваться и приобрести входной билет заранее.
(Цена: 35 шекелей на человека, 80 шекелей за семейные фотографии. Оплата от 3 лет и старше).
Входной билет на фестиваль включает:
- Вход на территорию фестиваля, в зоны отдыха
- Контактный зоопарк
- Детская ремесленная зона
- Тренажерный зал для самых маленьких
- Сафари-тур по территории плантации
- Фото-магниты
- Художественный грим
- Детское шоу театра Fringe в 10:30, 13:00
- Час рассказа в 10:00, 11:30, 12:30
- Ремесленный и фермерский рынок
И много природы!
В саду вас будут ждать костюмированные представления артистов уличного театра.
В соседнем с участком пионов здании вас удивит выставка и продукция художницы, скульптора, коллекционера, садовода Сигалит Брайер:
Для получения дополнительной информации и регистрации:
פסטיבל השקדיות - טיקצ'אק https://tickchak.co.il/39450
http://www.goyatir.co.il
https://www.facebook.com/yatirtourism/
Бывалые люди знают, что в округе Ятир немало достопримечательностей. Чтобы посетить хотя бы часть из них, дня не хватает. Поэтому заранее заказывают и цимеры (уточнить адреса можно при регистрации).
Рекомендуются для посещения:
Рукотворный лес Ятир, в котором прекрасно оборудованы зоны отдыха:
В лесу, на вершине холма, возвышающимся на 687 метров над уровнем моря, находится "Крепость Лесников" - научно-исследовательская станция лесоводства, отличная точка обзора округа:
Любители археологии могут посетить древнюю Сусию, полторы тысячи лет назад - крупнейшего еврейского города Иудея (о котором планирую отдельный рассказ).
В этих местах находятся древние руины Аниим и Ятир. Библейский город Ятир, давший название лесу, - родина Ира и Гевера - двух героев Царя Давида. В Нижнем Анииме найдены фундаменты 50 домов и синагоги, относящихся к IV - VII вв. н.э.
Регион славится своими винодельнями. К примеру, на винодельне Ятир посетителей приглашают на экскурсию с рассказом об одной из самых известных виноделен Израиля с непременной дегустацией вин.
В поселке Кармель не примените посетить фабрику по изготовлению лечебной косметики Кедем, чтобы приобрести крема, мази и т.д. на основе лекарственных растений Иудейской пустыни в сочетании с минералами Мертвого моря (будет отдельная публикация):
Округ Ятир можно смело назвать страной фестивалей.
В апреле здесь состоится Фестиваль пионов
"Площади для этих великолепных цветов готовы к посадкам", - объяснил Тамир Эдри, хозяин участка:
Такими они предстанут в апреле:
А вот ежегодный Фестиваль черешен под вопросом: пока непонятно, какой след оставила буря Барбара.
Если фестиваль все же будет объявлен, непременно поспешите на него. Фермеры считают это хозяйство нерентабельным, и собираются выкорчевать деревья, а на их месте посадить виноград...
Можно отправиться в кулинарные путешествия: по коптильням Сансаны с отличными мясными блюдами в сопровождении холодного пива; на винодельню Дримия, где, кроме отличного вина, вам предложат свежую выпечку прямо из «табуна».
О винодельне La Forêt Blanche постараюсь рассказать отдельно
В кафе RonEl в Мицпе-Яир вы почувствуете истинное гостеприимство Ронель и Йосефа Барак, отведаете изысканные блюда, насладитесь природой.
Миндаль - Amygdalus - שקד
Семейство: Розовые / Rosaceae, Род: Слива
Происхождение: Ближний Восток и Западная Азия.
Цветет миндаль обильно, цветет рано, раньше всех плодовых деревьев.
Гид Нахшон Афик из непризнанного поселения Мицпе-Яир знает о миндале всё!
В Библии миндаль упоминается среди ценнейших растительных продуктов, наравне с благовониями (Быт 41:17). Как массовый пищевой ресурс, плоды миндаля появились лишь после долгой работы по отбору и размножению его в культуре.
Ивритское название שָׁקֵד (шакЕд) происходит от глагола шакАд - бодрствовать, не спать, быть начеку - поскольку это дерево просыпается первым, с января приближая весну.
Миндаль встречается повсеместно и в диком виде.
Является ли этот вид исконно диким для библейских территорий, либо это остатки древних плантаций, или этот миндаль "убежал" в природу из культуры, - у ученых специалистов нет единого мнения по этому поводу. Большинство считает, что это - "убежавшие" в природу культурные виды: миндаль выращивали здесь тысячелетия назад. Растения пытались возродить в начале XIX века, но безуспешно, и только с середины минувшего века культивирование миндаля принесло отличные результаты.
Многие ботаники считают, что на территории Израиля в диком виде произрастают несколько видов рода Миндаль: Миндаль рамонский (Amygdalus ramonensis / שקד הרמון), Миндаль рогообразный (Amygdalus korschinskyi / שקד קטן עלים), Миндаль аравийский (Amygdalus arabica / שקד ערבי) . Некоторые ученые полагают, что это - сорта одного вида, Миндаля обыкновенного.
Миндаль Уэбба - Amygdalus webbii - שקד ווב
Миндаль колючейший - Amygdalus spinosissima - שקד קוצני
Миндаль обыкновенный, Миндаль сладкий - Amygdalus communis, син. Prunus dulcis, Amygdalus dulcis - שקד מצוי
Миндаль обыкновенный введен в культуру очень давно.
То ль облака на ветви сели?
Зима сугробами жива?
То ль кипень белая метелей
ажурно вяжет кружева?
Взлетев, миндальные метели
крылато взвили паруса,
и ноты вешние напели, -
весна поет на голоса!
Миндаль обыкновенный - листопадное дерево (реже кустарник) до 8 м высотой. Корни мощные и глубокие, что обусловливает относительную засухоустойчивость миндаля.
Цветет миндаль до распускания листьев, как правило, с середины января до середины марта.
Когда цветение запаздывает, листья проклевываются вместе с цветками
Цветки белые, розовые или бледно-розовые, до 3 см диаметром. Тычинок в цветке много, а пестик один.
Миндаль по устройству цветка и плода схож со сливой, однако околоплодник у него не сочный.
Миндаль - двудомное медоносное растение, привлекающее пчел, шмелей, которые его опыляют.
Женский цветок миндаля:
Мужской цветок:
Миндаль часто причисляется к орехам, хотя на самом деле он является косточковым плодом.
Плод, также называемый миндаль, - это небольшая сухая однокостянка.
Съедобная часть плода - это само семя. У родственных растений (слив, вишни, абрикоса, персика) нас привлекает сочная мякоть плода, тогда как в культурном миндале пищевую ценность представляет именно содержимое «косточки», состоящее из сахаров и масла, которых там приблизительно поровну.
Созревает миндаль в начале осени. Но ядра миндаля сладкого съедобны и в незрелых плодах , они содержат масло, белок и кальций.
Большинство диких растений миндаля (около 90%) дает плоды с амигдалином, не стоит их даже пробовать.
У широко культивируемого миндаля обыкновенного встречаются двe разновидности: сладкий (подвид лат. Amygdalus dulcis Mill. / Миндаль сладкий, Prunus dulcis) и горький (Amygdalus amara / Prunus dulcis var. amara). Горький миндаль, обладающий сильным ароматом, широко используют при производстве парфюмерии.
Молоко, изготавливаемое из плодов растения, - один из лучших заменителей коровьего молока. Миндальное печенье, марципаны, макаруны - этим продуктам миндаль придает тонкий вкус. Ликер Амаретто, родом из Италии, - наиболее известный и распространенный напиток с типичным вкусом миндаля. Скорлупа плодов миндаля используется для ароматизации и улучшения цветовых качеств алкогольных напитков. Миндальное масло используют в косметологии. Из сладкого миндаля получают также пищевое миндальное масло. Миндальная масса применяется в кондитерских изделиях чаще массы других костянок из-за её универсальности - способности сочетаться с любым тестом.
Легенда о миндале
"С античных времён ценили миндальное дерево за красоту цветов и вкус плодов. Нет ничего удивительного в том, что древнеримский поэт Овидий в сборнике стихотворных писем мифологических героинь «Героиды» излагает легенду, согласно которой афинский царь Демофонт по пути на Троянскую войну увлёкся фракийской царевной Филлидой.
Когда война закончилась, Филлида днём и ночью бродила по берегу моря в надежде увидеть корабль возлюбленного, но Демофонт так и не вернулся к назначенному сроку. Невеста не вынесла столь долгого ожидания и умерла от горя, после чего боги превратили её в миндальное дерево. Возвратившись во Фракию, Демофонт узнал о случившемся и обнял дерево, которое сразу покрылось красивыми благоухающими цветами, подобно одеянию невесты. С тех пор цветение миндаля знаменует собой приход весны и возрождение жизни…"