Коктейльное печенье
110/365
Ира chadeyka любезно передала мне эстафету в Сookie Сlub 2010.
И я предлагаю испечь Коктейльное печенье.
Надеюсь, что никто не будет возражать против сырной выпечки)
3 стакана муки (я взяла 360 г)
щапотка соли
1/2 ч.л. молотого черного переца
1 ч.л. зернистой горчицы
150 г сливочного масла
120 г тертого сыра чеддер
2 яйца
измельченный фундук.
укроп семена
красная паста карри
тмин
Муку просеять вместе с солью. Добавить перец, горчицу и нарезанное небольшими кусочками сливочное масло.
Перетирать руками, пока смесь не начнет напоминать крупные хлебные крошки.
Добавить тертый сыр, перемешать. Вбить яйца. Вымесить на присыпанной мукой поверхности гладкое эластичное тесто. При необходимости влить 1-2 ст. л. холодной воды.
Разделить тесто на 4 равные части. Скатать каждую часть в шар. Сделать по центру каждого шара углубление. В одну часть добавить измельченные орехи, во вторую - семена укропа, в третью - пасту карри, в четвертую - тмин. Сомкнуть края, завернуть каждую часть теста в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 ч.
На присыпанной мукой поверхности раскатать каждую часть по отдельности в тонкий пласт.
С помощью кулинарных выемок вырезать маленькие печенья. Выложить на противни, накрытые пергаментом. Поставить в разогретую до 200 °С духовку на 7 мин. Обрезки теста вновь вымесить и приготовить из них еще одну порцию печенья.
Источник: "Школа гастронома" 22 (120) ноябрь 2008
Я делала полную порцию. Теста получилось почти 800 г... разделила не на 4 равные части, а на 6.
Из наполнителей использовала кунжут, очищенные семена подсолнуха, резаный миндаль, порошок карри, красную сладкую паприку и тмин.
Без наполнителей печенье получается тоже очень вкусным!
Получилось очень много! Но я взяла небольшие формочки... не больше 2-2,3 см в диаметре.
Очень хороши с вином)
За муки выбора рецепта особая благодарность моей любимой подруге Юле laperla_foto
ПОЗДРАВЛЯЮ ВСЕХ КТО СЕГОДНЯ ВСТРЕЧАЕТ РОЖДЕСТВО!!!
Счастья и здоровья, блага, радости, удачи!!!
И в связи с этим вопрос)
Кто готов следующий принять эстафету?
Мы до Рождества или Нового года?
Свои долги опубликую в выходные)
Ира chadeyka любезно передала мне эстафету в Сookie Сlub 2010.
И я предлагаю испечь Коктейльное печенье.
Надеюсь, что никто не будет возражать против сырной выпечки)
3 стакана муки (я взяла 360 г)
щапотка соли
1/2 ч.л. молотого черного переца
1 ч.л. зернистой горчицы
150 г сливочного масла
120 г тертого сыра чеддер
2 яйца
измельченный фундук.
укроп семена
красная паста карри
тмин
Муку просеять вместе с солью. Добавить перец, горчицу и нарезанное небольшими кусочками сливочное масло.
Перетирать руками, пока смесь не начнет напоминать крупные хлебные крошки.
Добавить тертый сыр, перемешать. Вбить яйца. Вымесить на присыпанной мукой поверхности гладкое эластичное тесто. При необходимости влить 1-2 ст. л. холодной воды.
Разделить тесто на 4 равные части. Скатать каждую часть в шар. Сделать по центру каждого шара углубление. В одну часть добавить измельченные орехи, во вторую - семена укропа, в третью - пасту карри, в четвертую - тмин. Сомкнуть края, завернуть каждую часть теста в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 ч.
На присыпанной мукой поверхности раскатать каждую часть по отдельности в тонкий пласт.
С помощью кулинарных выемок вырезать маленькие печенья. Выложить на противни, накрытые пергаментом. Поставить в разогретую до 200 °С духовку на 7 мин. Обрезки теста вновь вымесить и приготовить из них еще одну порцию печенья.
Источник: "Школа гастронома" 22 (120) ноябрь 2008
Я делала полную порцию. Теста получилось почти 800 г... разделила не на 4 равные части, а на 6.
Из наполнителей использовала кунжут, очищенные семена подсолнуха, резаный миндаль, порошок карри, красную сладкую паприку и тмин.
Без наполнителей печенье получается тоже очень вкусным!
Получилось очень много! Но я взяла небольшие формочки... не больше 2-2,3 см в диаметре.
Очень хороши с вином)
За муки выбора рецепта особая благодарность моей любимой подруге Юле laperla_foto
ПОЗДРАВЛЯЮ ВСЕХ КТО СЕГОДНЯ ВСТРЕЧАЕТ РОЖДЕСТВО!!!
Счастья и здоровья, блага, радости, удачи!!!
И в связи с этим вопрос)
Кто готов следующий принять эстафету?
Мы до Рождества или Нового года?
Свои долги опубликую в выходные)