На пустырях и у обочин сейчас везде можно видеть синий цветок - цикорий. Он широко распространен, как его только не называют: придорожная трава, татарский цвет, дозорный дорог, страж, заколдованная дева, ждущее растение, невеста солнца.
Полезные свойства цикория давно известны, поэтому напиток из корней цикория пользуется большой популярностью. Растворимый цикорий - бодрящий напиток повышающий работоспособность, заменитель кофе. По оказываемому на организм действию эти напитки схожи, а вот по составу - нет. В состав натурального кофе входит кофеин, который в больших дозах вреден, а в цикории его нет вовсе.
Напиток из корней цикория успокаивают нервную систему, нормализуют процесс пищеварения, улучшают аппетит, обладают общеукрепляющими свойствами.
В народной медицине применяются также полезные свойства травы цикория.