Домашняя колбаса. Еще одна)
Будете смеяться, но я опять с колбасой))) в этот раз куриной) Еще один семейный рецепт
[Spoiler (click to open)]
1 целая курица (около 2 кг)
200 -250 г сала
2 головки чеснока (да да, не зубчика)
2/3 стакана жирного молока
50 мл коньяка (опция)
соль, черный молотый перец по вкусу
свиные очищенные и промытые кишки
Приготовление
Разделать курицу, отделить мясо от костей. Понадобится все мясо курицы.
Куриное филе порезать кубиками 1х1 см, не меньше.
Оставшуюся часть куриного мяса перекрутить на мясорубке с насадкой для крупнорубленного фарша.
Сало порезать мелкими (примерно 0,5см:0,5 см, не более) кубиками.
Чеснок раздавить в чеснокодавке.Все смешать посолить, поперчить.
Добавить коньяк, молоко, хорошо вымесить фарш. выправить на специи.
(молоко добавляйте постепенно, вымешивая фарш, количество может варьироваться немного, фарш должен стать "сочным", но не жидким:)
Начинить кишки (не очень плотно), закрепить нитью края. Можно приготовить порционные колбаски, можно кольца, связав эти кольца, чтобы не разворачивались.
Наколоть иглой в нескольких местах, для того, чтобы колбаски не лопались,
отварить в подсоленной кипящей воде около 20 минут на среднем огне.
Вынуть, положить на холодную сковороду, смазанную растительным маслом, обжарить на среднем огне..
Приятного аппетита!
Наташа natalikka, если успеваю, то к тебе на конкурс))) обещала же в фб))
[Spoiler (click to open)]
1 целая курица (около 2 кг)
200 -250 г сала
2 головки чеснока (да да, не зубчика)
2/3 стакана жирного молока
50 мл коньяка (опция)
соль, черный молотый перец по вкусу
свиные очищенные и промытые кишки
Приготовление
Разделать курицу, отделить мясо от костей. Понадобится все мясо курицы.
Куриное филе порезать кубиками 1х1 см, не меньше.
Оставшуюся часть куриного мяса перекрутить на мясорубке с насадкой для крупнорубленного фарша.
Сало порезать мелкими (примерно 0,5см:0,5 см, не более) кубиками.
Чеснок раздавить в чеснокодавке.Все смешать посолить, поперчить.
Добавить коньяк, молоко, хорошо вымесить фарш. выправить на специи.
(молоко добавляйте постепенно, вымешивая фарш, количество может варьироваться немного, фарш должен стать "сочным", но не жидким:)
Начинить кишки (не очень плотно), закрепить нитью края. Можно приготовить порционные колбаски, можно кольца, связав эти кольца, чтобы не разворачивались.
Наколоть иглой в нескольких местах, для того, чтобы колбаски не лопались,
отварить в подсоленной кипящей воде около 20 минут на среднем огне.
Вынуть, положить на холодную сковороду, смазанную растительным маслом, обжарить на среднем огне..
Приятного аппетита!
Наташа natalikka, если успеваю, то к тебе на конкурс))) обещала же в фб))