Говядина в слоеном тесте. Pate en Croute.

[machere76]

В первую очередь для этого блюда понадобится достойный повод )). Иначе, лучше не браться. Ну и вдохновение. Рецепт из моей любимой книги о французкой кухне, хотя это самый настоящий двойник говядины Веллингтона, кухни английской. Часто при приготовлении этого блюда используют еще и грибы, но я буду придерживаться того рецепта, который был у меня. И

Comments

[finenaska]

Меня угощали похожим блюдом, но вместо паштета там был фарш, и да, кажется, с грибами.
Осталось только найти хорошую вырезку...
:)

[machere76]

Да, это та еще задачка...

[leylaapa]

Ого! Это настоящее искусство)))

[machere76]

Это только внешне так страшно ))). В общем, все быстро и легко получилось. И ооочень вкусно. Превзошло все ожидания.

[kriskuk]

А говядину солить-перчить или замачивать в чем-нибудь не надо? Пресная не получится?

[machere76]

Я не солила. Мы вообще мало солим. Так лучше чувствуется вкус продуктов. Но, можно и посолить. Замачивать не нужно.

[untitled_n]

Сегодня делала, - пекла минут 45, но мясо так и не прожарилось как следует(( но кусок был не плоский, а квадратный

[machere76]

Здесь тоже кусок не плоский, а круглый в разрезе. Это вырезка. А кусок был какого веса ? Должен быть не очень большой, 1 кг. И перед окончательным 35-минутным запеканием не забыли мясо обжарить на скороводе и запечь в духовке ?