Банановый джем с белым шоколадом
Рецепт с кукинга http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1632983
Необычный вкус, ярко чувствуется и банан, и шоколад. Ну ооочень сладко, ну ооочень. Кроме того, после остывания, шоколад свернулся мелкими крупинками. Но это, я думаю, из-за того, что взяла не шоколадку, а чипсы для выпечки. На вкус это не повлияло, но на органолептические, такскаать, ощущения, сильно.
Продукты:
Желирующий сахар с добавками пектина 500 г
Бананы чищенные 800 г
Груша чищенная 200 г
Шоколад белый 100 г
Сок апельсина свежо-выжатый 50 мл
Цедра 1 био-апельсина
Лимонный сок 1 ч. ложка
Приготовление:
Бананы нарезать маленькими кружочками, грушу натереть на крупной терке. Стереть с апельсина цедру и выжать сок.
В большой посуде смешать фрукты с апельсиновым и лимонным соком, цедрой и желирующим сахаром. Оставить на 1-2 часа.
Довести массу до кипения на сильном огне и, при постоянном помешивании, продолжать варить ее ещё 3 минуты. Выключить огонь, оставляя посуду на плите.
Добавить нарезанный на мелкие кусочки белый шоколад и тщательно перемешать.
Незамедлительно расфасовать мармелад по стеклянным банкам с закручивающимися крышками. Для быстрого использования - хранить в холодильнике.
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов