Дежурный чизкейк, но от этого не менее вкусный.

[mabir]

Идея здесь: @wowcakesworld


Основа:

• 75 гр сливочного масла (I)
• 85 гр миндальной муки
• 45 гр муки
• 20 гр какао
• 55 гр сахарной пудры
• 45 гр сливочного масла (II)

Всё смешать, 180 гр, около 15 минут.
Остудить, измельчить, смешать со сливочным маслом  (II).

Чизкейк:

• 170 гр сахарной пудры
• 140 гр сливок
• 650 гр творожного сыра
• 3 яйца
• 1 лайм цедра

Выпекать 150 гр 2 часа. Форму обернуть фольгой.

Грушевый слой:

• 2 большие груши, очистить
• 100 гр воды
• 100 гр сахара
• 4 гр желатина
• сок лайма

Груши порезать ломтиками, проварить с водой, соком лайма и сахаром 20 минут.
Желатин замочить, добавить к тёплым грушам.
Сделать бортики из фольги, чтобы заливка не убежала, как у некоторых неумных девочек.