Кристоф Мишлак в Израиле
С 6 по 10 октября мне посчастливилось стать свидетелем работы прекрасного кондитера Кристофера Мишлака
Подробнее о нем можно прочитать у Нины:
Кристоф Мишлак (Christophe Michalak) - современная гордость французской кондитерской школы
http://niksya.ru/?p=6629
Это его второй приезд в Израиль(первый был год назад)
За прошедший год Мишлак успел организовать школу и открыть кондитерскую.
По убеждению Кристофера будущее кондитерских это порционные десерты которые придут на смену традиционным тортам , в его кондитерской каждый день продают один вид торта все остальные представлены в виде стаканчиков.
Таким образом он значительно уменьшил количество сахара и желатина в своих изделиях.
Конечно нам были продемонстрированы не только порционные десерты а широкий спектр кондитерских изделий от классических до самых современных.
Я получила истинное удовольствие и многому научилась у Кристофера и еще раз убедилась что нет предела совершенству и мастерству.
Подробные отчеты о мастер классе в ФБ
https://www.facebook.com/pages/Me-Patisserie/505015496257427
Часть фото хочу показать в жж
Кому интересно под кат.
