Жаба в норке
Болею. Простуда.
Этот рецепт не плод моего воспаленного воображения.
Способ вовлечь сына в приготовление пищи.
Сегодня ужин готовил сын Кирилл.
Рецепт из книги Оливер Джейми - Счастливые дни с Голым Поваром
Хвастаюсь шедевром сына. Делал все сам под моим руководством.
Рецепт автора книги.
На четверых
Ингридиенты:
Подсолнечное масло
8 больших колбасок для жарки
4 веточки свежего розмарина
2 крупные красные луковицы, очищенные и измельченные
2 дольки чеснока, тоже очищенные и мелко нарезанные
2 кусочка сливочного масла
6 столовых ложек бальзамического уксуса
1 кубик овощного бульона
Для теста:
285 мл. молока
115 г муки
щепотка соли
3 яйца
Приготовление:
Смешайте все для теста и отставьте в сторону. Я очень люблю, когда тесто хорошо поднимается, растет. Любо-дорого смотреть! Поэтому, кстати, важно иметь подходящего размера форму для запекания. Причем лучше с тонкими стенками, ведь мы будем доводить масло до очень высокой температуры, пока оно не задымится.
Налейте подсолнечное масло в форму для запекания на 1 см. и поставьте форму на среднюю полку духовки, нагретой до 240-250 С. Поместите под форму противень, так как масло может слегка выплескиваться во время готовки. Когда масло как следует нагреется, бросайте туда ваши колбаски. Следите за тем, чтобы они поджарились до золотистого цвета.
Теперь осторожно выньте форму из духовки и залейте колбаски тестом. Добавьте пару веточек розмарина. А тесто будет пузыриться и разбызгиваться. Бережно поставьте форму обратно в духовку и закройте дверцу. Не открывайте ее как минимум в течении 20 минут. Дайте темпераментной жабе перебеситься в норке, пока поднимается тесто. Выньте блюдо из духовки, когда все станет золотистым и хрустящим.
Для приготовления луковой подливки просто обжаривайте лук и чеснок в сливочном масле на среднем огне в течении 5 минут, пока они не сделаются полупрозрачными и сладкими. Если хотите, положите немного тимьяна или розмарина. Добавьте бальзамический уксус, доведите до кипения и варите, пока уксус не испарится наполовину. Здесь я немного жульничаю и кладу овощной порошок или кубик. Сейчас в супермаркетах вполнеможно найти что-нибкдь приличное по этой теме. Итак, добавьте кубик и немного воды.Вскипятите, и вот вам вкусная луковая подливка. Колбаски, запеченые в тесте, подают с картофельным пюре, свежими овощами или печеными бобами.
А если калорийность жабы пробудила в вас чувство вины - утолите его зеленым салатом на гарнир
Этот рецепт не плод моего воспаленного воображения.
Способ вовлечь сына в приготовление пищи.
Сегодня ужин готовил сын Кирилл.
Рецепт из книги Оливер Джейми - Счастливые дни с Голым Поваром
Хвастаюсь шедевром сына. Делал все сам под моим руководством.
Рецепт автора книги.
На четверых
Ингридиенты:
Подсолнечное масло
8 больших колбасок для жарки
4 веточки свежего розмарина
2 крупные красные луковицы, очищенные и измельченные
2 дольки чеснока, тоже очищенные и мелко нарезанные
2 кусочка сливочного масла
6 столовых ложек бальзамического уксуса
1 кубик овощного бульона
Для теста:
285 мл. молока
115 г муки
щепотка соли
3 яйца
Приготовление:
Смешайте все для теста и отставьте в сторону. Я очень люблю, когда тесто хорошо поднимается, растет. Любо-дорого смотреть! Поэтому, кстати, важно иметь подходящего размера форму для запекания. Причем лучше с тонкими стенками, ведь мы будем доводить масло до очень высокой температуры, пока оно не задымится.
Налейте подсолнечное масло в форму для запекания на 1 см. и поставьте форму на среднюю полку духовки, нагретой до 240-250 С. Поместите под форму противень, так как масло может слегка выплескиваться во время готовки. Когда масло как следует нагреется, бросайте туда ваши колбаски. Следите за тем, чтобы они поджарились до золотистого цвета.
Теперь осторожно выньте форму из духовки и залейте колбаски тестом. Добавьте пару веточек розмарина. А тесто будет пузыриться и разбызгиваться. Бережно поставьте форму обратно в духовку и закройте дверцу. Не открывайте ее как минимум в течении 20 минут. Дайте темпераментной жабе перебеситься в норке, пока поднимается тесто. Выньте блюдо из духовки, когда все станет золотистым и хрустящим.
Для приготовления луковой подливки просто обжаривайте лук и чеснок в сливочном масле на среднем огне в течении 5 минут, пока они не сделаются полупрозрачными и сладкими. Если хотите, положите немного тимьяна или розмарина. Добавьте бальзамический уксус, доведите до кипения и варите, пока уксус не испарится наполовину. Здесь я немного жульничаю и кладу овощной порошок или кубик. Сейчас в супермаркетах вполнеможно найти что-нибкдь приличное по этой теме. Итак, добавьте кубик и немного воды.Вскипятите, и вот вам вкусная луковая подливка. Колбаски, запеченые в тесте, подают с картофельным пюре, свежими овощами или печеными бобами.
А если калорийность жабы пробудила в вас чувство вины - утолите его зеленым салатом на гарнир